Gnocchi-mozza zöld pestóval

Összetevők

• 330 g burgonya (a burgonyapüré jobb)
• 65 g búzaliszt (egy kicsit több a formázáshoz)
• 1 tojássárgája
• 1/2 teáskanál só
• 63 g mozzarella (1/2 golyó)
• 1 evőkanál reszelt parmezán (egy kicsit több, hogy a végén a tányérra tegyük)
• 2 evőkanál pesto (a házi készítésű jobb)
• 1 evőkanál fenyőmag
• 1 evőkanál pisztácia
• olívaolaj
• Bors (ízlés szerint)

Előkészítés

• Főzzük meg a burgonyát bő, forrásban lévő sós vízben. Szúrja meg őket; ha a kés jól belemar, akkor kész. Szűrjük le, és tegyük egy nagy tálba.
• Pürésítsük a burgonyát (a legjobb, ha szitán átpasszírozzuk, hogy sima pürét kapjunk).
• A mozzarellát vágjuk apró darabokra, és kevergetve adjuk hozzá apránként a pürét.
• Ezután adjuk hozzá a parmezánt, a tojássárgáját, a lisztet és a fűszereket. Jól keverjük össze, és hagyjuk kihűlni.
• Formázza a tésztát golyóvá és lisztezze meg. Osszuk szét a tésztát, és formáljunk 2-3 cm széles golyókat, amelyeket szintén lisztezünk.
• Forraljuk fel a sós vizet. A kolbászokat 2-3 cm széles négyzetekre vágjuk. És kész is a gnocchi.
• Tegyük a gnocchit forró vízbe, és melegítsünk fel egy serpenyőt alacsony/közepes lángon egy kevés olívaolajjal, a fenyőmaggal és a pisztáciával.
• Amikor a gnocchi a felszínre emelkedett, szedje ki a vízből egy habarással, jól csepegtesse le, és tegye át a serpenyőbe, hogy megpiruljon.
• Mindkét oldalukat jól megbarnítjuk. Amikor már ropogósak, adjuk hozzá a pesto szószt, és keverjük jól össze.
• Tálaljuk forrón, reszelt parmezánnal!

Észrevételek

A sajt a tésztában természetesen opcionális, így ha sajt nélkül szeretnéd elkészíteni a gnocchit, megteheted!

A gnocchihoz bármilyen mártást használhatsz, amit csak szeretnél.

A gnocchi grillezése a végén nem kötelező, bár én személy szerint jobban szeretem :)

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték