Tészta pisztácia pestóval, egy ízletes és egyszerű recept

Összetevők

• 190 g tészta
• 100 g pirított pisztácia
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• friss bazsalikom (5 levél)
• 20 g reszelt parmezán sajt (vagy grana padano)
• 30 g extra szűz olívaolaj
• 1/2 gerezd fokhagyma

Díszítés:

• Friss bazsalikom
• Apróra vágott pisztácia

Anyagok

• Pan
• Serpenyő
• Turmixgép

Előkészítés

• Főzzük meg a fusillit sós vízben.
  Közben készítsük el a pisztáciás pestót úgy, hogy a bögrébe tesszük a bazsalikomleveleket, a reszelt parmezán sajtot, az olívaolajat, a sót, a borsot, a fokhagymát és a pisztáciát.
• Sűrűre turmixoljuk (a végeredmény egy hígítandó krém lesz).
  
• A tésztát al dente lecsepegtetjük, a főzővíz egy részét félretéve. Öntsük a pisztáciás pestót a serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés főzővizet, majd öntsük bele a tésztát, és jól keverjük össze (ha szükséges, adjunk hozzá még főzővizet).
• Tálaljuk a tésztát a pisztáciás pestóval, díszítsük néhány bazsalikomlevéllel, apróra vágott pisztáciával és tálaljuk.
  

Észrevételek

Tárolható a pisztáciás pestós tészta?
Javasoljuk, hogy azonnal fogyassza el. Ha mégis megmarad, akkor egy napig a hűtőben tárolhatjuk (egy kupakkal ellátott edényben), és tálalás előtt egy serpenyőben kevés vízzel újra felmelegíthetjük.

Milyen tésztaformátumot használjunk a pisztáciás pestóhoz?
Mi fusillit használtunk, de bármilyen tésztaformátumot használhatsz (akár rövid, akár hosszú). Próbálja ki a caserecce-t, a mezze maniche-t, a rigatonit, a spagettit vagy a linguinét.

Mit adhatok a pisztáciás pestóval készült tésztához?
A pisztáciás pesto jól illik a tengeri vagy szárazföldi alapanyagokhoz. Kombinálhatja garnélarákkal, szalonnával, speckóval vagy napon szárított paradicsommal, ha vegetáriánus tésztaételt szeretne.

Mit tegyen, ha maradt pisztáciás pesto?
Ha túl soknak találja a pisztáciás pestót, légmentesen záródó edényben egy hétig tárolhatja a hűtőszekrényben, vagy lefagyaszthatja.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték