Tészta fagyasztott tintahallal és cseresznyeparadicsommal: egyszerű és ízletes recept

Name: Tészta fagyasztott tintahallal és cseresznyeparadicsommal: egyszerű és ízletes recept
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Hu
Ingredients: 180 g tészta (linguine, paccheri vagy calamarata); 250 g fagyasztott (vagy friss) tintahal; 200 g cseresznyeparadicsom; 1 gerezd fokhagyma; 30 g fehérbor; Olívaolaj ízlés szerint; Petrezselyem ízlés szerint; Só ízlés szerint; Chilipaprika ízlés szerint (nem kötelező); Fekete bors ízlés szerint

szavazz most

Főétel

Nagyon könnyű

27 min

526 Kcal

A fagyasztott tintahalas tészta egyszerű, de ellenállhatatlan tengeri étel, ideális, ha valami praktikusat szeretne, anélkül, hogy az ízét feláldozná. A fagyasztott tintahalkarikák, amelyek mindig készen állnak a fagyasztóban, néhány lépésben egy illatos és laktató receptté alakulnak át, amely tökéletesen alkalmas arra, hogy a mediterrán konyhaminden ízét az asztalra varázsolja. Az elkészítés egyszerű és intuitív: a fagyasztott tintahalat egy serpenyőben fokhagymával gyengéden megpároljuk, majd fehérborral lecsepegtetjük, hogy kihozza az aromáját. A friss cseresznyeparadicsom hozzáadásával ízletes mártás jön létre, amely a közepesen alacsony hőfokon történő főzésnek köszönhetően természetesen krémes és burokszerű lesz, tejszín vagy más zsiradék nélkül. A tintahalból felszabaduló nedvek összeolvadnak a mártással, és bársonyos textúrát adnak neki , amitől azonnal megered a szánk. Az étel kiegészítéseként egy bőséges marék frissen vágott petrezselyem frissességet és színt kölcsönöz az ételnek. Az eredmény egy krémes, illatos és finom fagyasztott tintahal tészta, puha falatokkal és egy olyan mártással, amely körülöleli az ízlelőbimbókat, ideális azok számára, akik egy egyszerű, gyors és teljesen ellenállhatatlan tengeri herkentyűs első fogást keresnek.

Előkészítés

Előkészítés15 min

Főzési idő12 min

Tészta fagyasztott tintahallal és cseresznyeparadicsommal: egyszerű és ízletes recept - Előkészítés lépés 1

A tintahalkarikákat lassan felengedjük a hűtőszekrényben, majd óvatosan lecsöpögtetjük őket a felolvasztóvízből, és konyhai papírral szárazra töröljük.

Tészta fagyasztott tintahallal és cseresznyeparadicsommal: egyszerű és ízletes recept - Előkészítés lépés 2

Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés extra szűz olívaolajat, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és ha szeretnénk, friss chilipaprikát. Kis lángon hagyjuk rövid ideig ízesülni, majd hozzáadjuk a tintahalkarikákat, és 2-3 percig magas lángon, gyakori kevergetés mellett pirítjuk, hogy a karikák lezáródjanak és puhák maradjanak.

Tészta fagyasztott tintahallal és cseresznyeparadicsommal: egyszerű és ízletes recept - Előkészítés lépés 3

Oltsuk le fehérborral, és hagyjuk, hogy az alkoholos rész teljesen elpárologjon.

Tészta fagyasztott tintahallal és cseresznyeparadicsommal: egyszerű és ízletes recept - Előkészítés lépés 4

Adja hozzá a megmosott és feldarabolt cseresznyeparadicsomot, csökkentse a hőfokot, és főzze tovább kb. 10-12 percig közepes-alacsony hőfokon, kissé nyomkodva a paradicsomot, hogy a leve kiengedjen és krémes mártást kapjon. Állítsa be a sót és a borsot.

Tészta fagyasztott tintahallal és cseresznyeparadicsommal: egyszerű és ízletes recept - Előkészítés lépés 5

Közben bő, sós vízben főzzük meg a tésztát, majd szűrjük le al dente, egy kanál főzővizet visszatartva.

Tészta fagyasztott tintahallal és cseresznyeparadicsommal: egyszerű és ízletes recept - Előkészítés lépés 6

Vegye ki a fokhagymát a mártásból, adja hozzá a tésztát a serpenyőhöz, és gyorsan forgassa össze az ízeket, ha szükséges, adjon hozzá egy kis főzővizet, hogy még krémesebb állagot kapjon. Kiegészítjük egy bőséges marék apróra vágott friss petrezselyemmel, és összekeverjük.

Tészta fagyasztott tintahallal és cseresznyeparadicsommal: egyszerű és ízletes recept - Előkészítés lépés 7

Tálaljuk és azonnal tálaljuk. A tészta fagyasztott tintahalkarikákkal elkészült!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Hogyan lehet megakadályozni, hogy a tintahal gumiszerűvé váljon?

Ahhoz, hogy a (friss vagy fagyasztott) tintahal ne legyen gumiszerű, nagyon fontos, hogy tisztítás vagy felolvasztás után nagyon jól megszárítsuk, és hogy a megfelelő főzési módot válasszuk: vagy néhány percig magas hőfokon, vagy hosszan, kíméletesen főzzük. Kerüljük a közbenső főzést, amely a húst keményebbé teszi. A barnulás első néhány percében ne fedje le a serpenyőt: a felesleges nedvességnek el kell párolognia ahhoz, hogy puha tintahalat és ízletes tenger gyümölcseit kapja.

Milyen tésztát használjunk a tintahalhoz?

A tintahal különböző tésztaformákhoz illik. A leggyakrabban a linguinét, a spagettit és a paccherit használják, amelyek ideálisak a szósz felvételére. A calamarata, a mezze maniche vagy a fusilloni is jól működik, különösen, ha a szósz gazdag és jól kötött.

Hogyan lehet fűszeresebbé tenni a tintahalas tésztát?

A tintahalas tészta fűszeresebbé tétele érdekében a kezdeti keverés során apróra vágott friss chilit vagy szárított chilit adhat hozzá. Alternatív megoldásként a főzés végén megszórva chiliporral jobban beállíthatja a fűszeresség szintjét.

Elkészíthetem előre a tintahalas tésztát?

Igen, a tintahalmártást előre elkészítheti és a hűtőben tárolhatja. Amikor tálalásra kerül a sor, egyszerűen csak óvatosan melegítse fel, és főzze meg a tésztát akkor, amikor az étel állagának és aromájának megőrzése érdekében.

A tintahal csápjait is felhasználhatja, vagy csak a karikákat?

Igen, a tintahalcsápok tökéletesek, és egyáltalán nem szabad kidobni őket. Nagyon ízletesek, és ideálisak tésztamártásokhoz, rizottókhoz és tenger gyümölcseihez. A lényeg, hogy helyesen főzzük meg őket, ugyanazokat a szabályokat követve, mint a karikákat: rövid és élénk vagy hosszú és lassú főzés, elkerülve a köztes időt.

Hogyan tároljuk a megmaradt tintahalas tésztát?

A tintahalas tészta légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 1 napig eltartható. Fogyasztás előtt óvatosan melegítse fel egy serpenyőben kevés olajjal vagy forró vízzel. A kész tésztát nem ajánlott lefagyasztani, a tintahalmártás viszont külön is lefagyasztható.