Vörös gyümölcsös charlotte madeleines-szel

Összetevők

• 250 g tejszín 30% zsírtartalmú tejszín
• 250 g mascarpone
• 80 g porcukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 12 boudoir (+/-)
• 4 evőkanál tej (+/-)
• 11 madeleine (+/-)
• 125 g málna
• 125 g áfonya
• 100 g málna coulis (vagy piros gyümölcs, +/-)
• friss mentalevelek

Anyagok

• 20 cm átmérőjű csuklós forma
• Elektromos keverő
• Maryse
• sütőpapír
• fólia

Előkészítés

• A tejszínt, a mascarponét, a tálat és a habverőket 15 percre a fagyasztóba tesszük.
  Bélelje ki a formát sütőpapírral vagy fóliával. Rendezze a madeleine-eket a forma oldalához, a púpjukkal befelé.
• Mártsuk a boudoárokat a tejbe, és helyezzük őket egymás mellé a forma aljára.
  
• A tejszínt és a hideg mascarponét a porcukorral és a vaníliakivonattal kemény habbá verjük.
• Öntsük a tejszín felét a bográcsba töltött boudoire-ra.
  
• Borítsuk be a málnacukor felével.
• Tegye rá a megmosott gyümölcsök felét.
  
• Fedjük be áztatott budoárokkal.
• Fedjük be ismét a maradék krémmel, és csomagoljuk be fóliába, majd legalább 6 órán át hűtsük.
  
• Vegye ki a charlotte-ot a hűtőből, rendezze el a tálalótálon, és öntse rá a piros gyümölcsös coulis-t a tetejére középen.
• A megmosott gyümölcsök maradékát tegyük a coulis tetejére. Adjunk hozzá friss mentaleveleket.
  
• Tálalás előtt enyhén porcukorral meghintjük (nem kötelező), és már kész is!

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték