Ez a szósz tökéletesen illik a karácsonyi vörös húsokhoz.
Amikor eljön a karácsonyi vacsora elkészítésének ideje, a jól megválasztott húsdarabok, a vigasztaló pürék és a különféle köretek között a megfelelő mártás megváltoztathatja az egész ételt.
Miért ne próbálnánk ki egy házi borsmártást, amely krémes és illatos, könnyen elkészíthető... de elég karakteres ahhoz, hogy egy jó darab marhahúst, kacsamellet vagy sültet feldobjon?
Az általunk kedvelt házi borsmártás receptje egyszerű és gyors, de a vörös húsokat ünnepi étellé varázsolja!
Az éttermi borsmártás házi változata
A recept nagyon egyszerű: mogyoróhagyma alap, vaj, törött bors, egy kis konyak, marhahúsleves, folyékony tejszín és egy csipetnyi kukoricaliszt a megfelelő állag eléréséhez. Semmi több, de minden az egyensúlyról szól.
A hozzávalók
Körülbelül 3-4 személyre van szükségünk
- 1 mogyoróhagyma
- 20 g vaj
- 15 g borsszemek
- 8 cl konyak
- 15 cl marhahúsleves
- 1 teáskanál kukoricaliszt
- 10 cl tejszín (30% zsírtartalommal)
- Só
Ez a mártás egyszerű összetevőlistával, de igazi személyiséggel rendelkezik: borsos, krémes és a konyaknak köszönhetően kissé testes.
A módszer lépésről lépésre
Kövesse a receptünket ide kattintva:
Egy egyszerű , karakteres mártást keresel steakhez , kacsamellhez vagy akár baromfihúshoz? Ez a házi paprikamártás krémes és fűszeres, és mindössze néhány perc alatt elkészíthető. A mogyoróhagyma édes jelleget kölcsönöz, a bors minden erejét...
Miért tökéletes a karácsonyi vörös húsokhoz
Mindenféle húshoz jól illik: entrecote, bélszín, pecsenye, marhafilé, kacsamell, stb.
Gyors : kb. 20 perc alatt elkészül, ami praktikus, ha a menü többi része már igényes.
Olyan elegáns brasserie-hangulatot áraszt, amely azonnal a "megmunkált" étel benyomását kelti, még akkor is, ha a recept egyszerű.
Könnyű kimérni : édesebbé tehető tejszín hozzáadásával, erősebbé, ha kicsit tovább hagyjuk csökkenni, vagy ha egy csepp konyakot adunk hozzá.
És mindenekelőtt, ez az egyik olyan szósz, amit a végén egy darab kenyérrelakarsz "mártogatni"... ami mindig jó jel ;)
Kis extrák szilveszterre
Elkészítheti előre , és a nagy napon óvatosan felmelegítheti, és ha túlságosan besűrűsödött, adhat hozzá egy kis tejszínt vagy húslevest.
Könnyedebb karácsonyi étkezéshez tálalja kis mennyiségben, egyszerűen a húsra csepegtetve.
Ha túl erős, egy kis tejszínnel vagy egy kis vajjal szépen megpuhítható.
Adèle Peyches
Megjegyzések