Vörös lencse: hogyan kell főzni őket és 5 receptet, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük
Szeretne többet kihozni a vörös lencséből, más néven koralllencséből, és szeretne túllépni a szokásos leveseken? Ebben a cikkben különböző elkészítési módokat gyűjtünk össze, hogy több ételben is helyet kapjon, mint gondolnád.
Évek óta használjuk őket, de igazán Indiában győztek meg bennünket, egy krémes, selymes pörköltben, a dahlban, amely ráébresztett bennünket a bennük rejlő teljes potenciálra. Azóta ráadásul sokkal könnyebben elérhetővé váltak, és gyakran jó áron kaphatóak, így egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket érdemes mindig a kamrában tartani.
A többi lencsétől eltérően a vörös lencse általában héj nélkül (vagy nagyon vékony héjjal) érkezik, ami megváltoztatja a viselkedését: gyorsabban fő, puhább és hajlamosabb a törésre. Ez nem hiba; ez a szuperképességük. Megfelelő felhasználás esetén meglepően kerek állagú krémek, pástétomok és zöldségtészták készíthetők belőlük.
És vigyázzunk, mert a szokásosnál többre is használhatóak: tudtad, hogy a vörös lencséből palacsintát vagy akár mártogatós krémeket is lehet készíteni?
Íme 5 recept vörös lencsével, hogy változatos és nem ismétlődő ötletekkel építse be a heti menüjébe.
Vörös lencse a konyhában: Ugyanaz, de másképp
- Gyors főzés: általában 12-18 perc alatt elkészülnek, attól függően, hogy milyen pontra törekszünk.
- Nincs áztatás: a legtöbb esetben nincs szükségük áztatásra.
- Krémes állag: tökéletes pürékhez, levesekhez, dahlhoz és töltelékekhez.
- Enyhe íz: jól illenek fűszerekkel, citrusfélékkel, édes zöldségekkel (sütőtök, sárgarépa) és friss fűszernövényekkel.
Itt lépésről lépésre eláruljuk, hogyan főzheted meg őket, a legklasszikusabb formában:
Ez a hüvelyes rendkívül népszerű enyhén édes íze miatt, és a vegetáriánus konyha szerves részét képezi. A rostokban és fehérjében gazdag koralllencse fogyasztható melegen például curryben, vagy hidegen salátában. Ahhoz, hogy a koralllencsét tökéletesen...
Vörös lencse és sütőtök krémleves
Egy kanál étel, amely önmagában is jól fogyasztható: a sütőtök édességet kölcsönöz, a vörös lencse pedig a többit elvégzi, és sűrű, selymes krémet hagy maga után, tejszín nélkül. Tökéletes hétköznap esti vacsorának, és nagyon jól eláll a hűtőben: másnapra általában még jobb, és az ízek még jobban összeállnak.
A ma esti menü egy szuper kényelmes, fűszeres leves, amely elviszi Önt egy utazásra, miközben a takaró alatt marad. A koralllencsének köszönhetően gazdag növényi fehérjében, és ez a teljes értékű leves lehetővé teszi, hogy a szezon egyik tökjét is...
Piros lencsés palacsinta, mindössze 2 hozzávalóval
Itt a kegyelem az egyszerűségében rejlik: egy gyors tészta, amely nem próbál hasonlítani semmi másra, csak finom, aranybarna és könnyen ismételhető. Ez egyike azoknak a recepteknek, amelyek egyaránt használhatók könnyű vacsorához salátával és zöldséges "szendvicsként" joghurtmártással, citrommal vagy könnyű majonézzel.
Vannak olyan receptek, amelyek varázslatosnak tűnnek. És ezek a vörös lencsés palacsinták jó példa erre. Egyetlen hozzávalóval és víz hozzáadásával ilyen lisztmentes palacsintát készíthetünk. Ezután már csak meg kell töltenünk a nekünk legjobban...
Korall lencse pástétom (előétel mártogatós)
Krémes állagú és kellemes ízű zöldségpástétom, ideális, ha olyan nassolnivalóra vágyik, amely nem csak "rágcsálás a rágcsálás kedvéért". Nagyon jól illik a cruditéhoz, pirított kenyérhez vagy kekszhez, és variálható: egy csipetnyi kömény, citrom, füstölt paprika vagy friss fűszernövények változtatják meg a regisztert anélkül, hogy bármit is bonyolítanának.
Az aperitif kísérőjeként találj ki egy egyszerű házi receptet! Miért ne próbálná ki a korallos lencse kenhető krémünket? Sima és ízletes, vendégei szívesen fogyasztják majd zöldségpálcikákkal vagy ropogtatnivalókkal ;-) Természetesen vegán és...
Korall lencse és sárgarépa medálok
A sárgarépa fokozza a vörös lencse természetes édességét, és segít egy lédús, könnyen formázható tésztát készíteni, amely a serpenyőben vagy a sütőben jól megbarnul. Ezeket a medalionokat kézzel, uzsonnára vagy egyszerű mártással (fűszeres paradicsomos, fokhagymás joghurt vagy tahini citrommal) tálalva kell enni.
Ezek a könnyen elkészíthető pogácsák koralllencséből készülnek. Narancssárga színükkel színt visznek a tányérra, és tökéletesen passzolnak a sárgarépához ;-) Remek módja annak, hogy zöldséget és növényi fehérjéket építsünk be az étkezésünkbe....
Vörös lencse dahl
Ha egyetlen receptet kellene választani, amely megmagyarázza, miért olyan népszerű ez a hüvelyes, akkor az a dahl lenne: fűszerek, hagyma, paradicsom (vagy nem) és vörös lencse, amely néhány perc alatt krémes, burokszerű pörköltté válik. Tökéletes rizzsel, lapos kenyérrel vagy önmagában is. És bármi belefér: spenót a végén, egy kis kókusz, citrom a feldobáshoz, chili, ha van kedve.
A vigasztaló és eredeti receptek kategóriájában megőrülünk ezért a korallos lencsedahlért! Nemcsak, hogy az egész családot megismerteti ezzel a hüvelyes zöldséggel, de ráadásul vegetáriánus is. Remek módja annak, hogy változatosabbá tedd a menüt, és...
Patricia González
Megjegyzések