Picador sonkakrokettjei

Összetevők

• 1 csipet só
• 150 g liszt
• 150gr vaj
• 150gr serrano sonka
• 1 liter tej

A zsemlemorzsához:

• zsemlemorzsa
• 2 tojás
• 1 csipet tej

Előkészítés

• Egy serpenyőben közepes lángon felöntjük a tejet a sonkával. Ne forraljuk fel.
• Egy másik serpenyőben megolvasztjuk a vajat
  
• Adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze, és főzzük 3 percig.
• A tűzről levéve öntse a serpenyőben lévő tejet a serpenyőben lévő vajba. Keverjük jól össze.
  
• Turmixgépben enyhén turmixoljuk össze. A sonkadarabokat meg akarjuk tartani.
• Tegye vissza az edényt közepes lángra, és nyolcadoló mozdulatokkal keverje, amíg besűrűsödik. Kóstolja meg, és ízlés szerint sózza meg.
  Akkor tudja, hogy kész, ha lejön az aljáról.
  
• Helyezze a krokett tésztát egy tálcára. Fedjük le fóliával, hogy ne képződjön kéreg, és hagyjuk kihűlni az asztalon.
  
  Ezután tegyük hűtőbe, hogy egy kicsit megkeményedjen.
• Ezután vegye ki a hűtőből, és egy kanállal készítsen kis adagokat. Kenje be őket zsemlemorzsába.
  
• A kezünkkel, és a panírozott résszel egy hengert készítünk.
• Verjen fel 2 tojást, és adjon hozzá egy kis tejet. Kenje be a kroketteket ezzel a keverékkel.
  Ezután ismét panírozzuk meg őket zsemlemorzsában, és már sülhetnek is.
  
• Melegítsük fel az olajat a lehető legforróbbra, vigyázva, hogy ne égessük meg magunkat.
  Süssük aranybarnára és ropogósra.
• És készen áll az elfogyasztásra! Egy jó fehérborral és egy kis salátával kísérve isteni finom!
  

Észrevételek

Köszönjük Juan-nak az idejét, elkötelezettségét és a kóstolást! :)

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték