Mozzarella és rozmaringos perecek

Összetevők

• 35 cl meleg víz
• 1 tasak száraz pékélesztő
• 20 g cukor
• 10 g só
• 2 evőkanál szárított vagy friss rozmaring
• 600 g liszt
• 85 g puha vaj
• 100 g reszelt mozzarella sajt
• 50 g reszelt parmezán sajt
• 1 felvert tojás
• 2 liter víz
• 120 g szódabikarbóna

Anyagok

• 1 konyhai robotgép

Előkészítés

• A perec tészta :
  A pékélesztőt 10 percig langyos vízben rehidratáljuk.
• Öntse a lisztet, a sót és a cukrot a keverőgép táljába. Fedjük be a sót és a cukrot a liszttel, majd adjuk hozzá a vizet és az élesztőkeveréket. Adjuk hozzá a rozmaringot és a puha vajat, majd gyúrjuk össze.
  
• Amikor a tészta elválik a tál oldalától (kb. 12 perc), fedjük le a tálat egy konyharuhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni 1 órán át.
• Osszuk a tésztát 8 darab 130 g-os darabra. Formázzunk golyókat és lapítsuk ki. Tegyük a reszelt mozzarellát és a reszelt parmezánt a közepére, és zárjuk le a tekercseket.
  
• Formáljunk U alakot, majd a tészta végeit keresztezzük, és hajtogassuk lefelé, hogy a perecet formázzuk.
• Forraljuk fel a vizet és a szódabikarbónát, majd egyenként, legfeljebb 30 másodpercre mártsuk bele a pereceket. Szűrjük le, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.
  
• Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra. Kenjük meg a pereceket felvert tojással. Tegyük a sütőbe 15 percre 220°C-ra.
• És már kész is a perec!
  

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték