Póréhagyma fondü

Összetevők

• 3 póréhagyma
• 1 mogyoróhagyma
• 50 ml fehérbor
• 10 cl tejszín
• vaj
• só
• bors
• szerecsendió

Anyagok

• Tűzhely

Előkészítés

• Vágja finomra a póréhagyma fehérjét, és jól tisztítsa meg, hogy eltávolítsa a talajmaradványokat.
• Egy serpenyőben, miután a vaj megolvadt, megpirítjuk az apróra vágott mogyoróhagymát.
  
• Adjuk hozzá a póréhagymát, és közepes lángon pároljuk meg. Hagyjuk főni 20 percig, időnként megkeverve.
• Adjuk hozzá a fehérbort, és főzzük 2-3 percig. Adjuk hozzá a crème fraîche-t, sót, borsot és szerecsendiót.
  
• Keverjük jól össze, pároljuk 5 percig, majd vegyük le a tűzről.
• És máris kész a póréhagyma fondü!
  

Észrevételek

Mivel együnk póréhagyma fondüt?
A konyhában szívesen használjuk a póréhagymafondüt serpenyőben sült vagy párolt lazaccal (receptjeinket a honlapon találja) vagy rágcsálnivaló fésűkagylóval. Tökéletes ízkombináció az egészséges, gondtalan főzéshez. De természetesen bármilyen hal vagy hús jól illik ehhez a recepthez, és tökéletes fogás lesz belőle.

Meddig tárolható a póréhagymafondü?
Tegye a póréhagymafondüt zsírpapírral/alufóliával bélelt tányérra, vagy még jobb, ha légmentesen lezárt dobozba teszi, és 3 napig a hűtőben tárolja. Ezután egyszerűen melegítse fel mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben.

Hány póréhagymát használjak a fondühöz?
A tökéletes fondü elkészítéséhez személyenként körülbelül 1 vagy akár 1,5 fehér póréhagymával számoljon.

A póréhagyma melyik részét használjuk a fondühöz?
A tökéletes póréhagymafondü érdekében javasoljuk, hogy a póréhagyma fehérjét egészen a "puha zöld" részig használja. A póréhagyma zöld része e pont felett már jóval zsinegesebb, ami befolyásolja a végső recept textúráját.

Használhatok egész póréhagymát a fondüben?
Lehetséges, hogy a póréhagyma zöldjét használja. Ehhez válassza el a fehérjét a zöldjétől, és miután alaposan megtisztította és eltávolította a sérült részeket, javasoljuk, hogy vágja fel, és egy másik serpenyőben, kevés zsiradékon pirítsa meg. Ezután adjuk hozzá a póréhagyma zöldjéig terjedő zöldséglevest, és hagyjuk főni körülbelül 10-15 percig, amíg a leves elpárolog. Már csak annyi van hátra, hogy a póréhagymafehérjével együtt a serpenyőbe tegye, hogy együtt főzzön a tökéletes fondüvé.

Hogyan használhatom fel újra a póréhagyma zöldjét?
Tudod, hogy a Ptitchef konyhájában a hulladékot a lehető legkevesebbre csökkentjük! Tehát a póréhagyma zöldjét újra felhasználhatja levesekben, húslevesekben vagy quiche-ekben. Egyébként a kedvenc kombinációnk a póréhagyma és a kecskesajt, próbáld ki! Ennek a zöldségnek a tápanyaggazdagsága mellett kár lenne nélkülözni ;-)

Mit tehetsz a maradék póréhagymafondüvel?
Tökéletes kísérője a friss tésztának ;-) Minden hozzávaló, ami egy egyszerű, kényelmes tévévacsorához kell.

Milyen fűszereket adjak a póréhagymafondühöz?
Chili, sáfrány vagy curry, hagyja, hogy az ízlelőbimbói beszéljenek!

Le lehet fagyasztani a póréhagymafondüt?
Természetesen! Ha elkészült, tegye egy fagyasztózacskóba. A nagy napon csak annyit kell tennie, hogy serpenyőben vagy serpenyőben alacsony hőfokon, állandóan kevergetve felmelegíti.

Hogyan készítsünk póréhagymafondüt fagyasztott póréhagymával?
Gyorsabb megoldás, mint a hagyományos recept! Ehhez főzd vagy párold a póréhagymát körülbelül tíz percig. Ezután kövesse a recept szokásos lépéseit.

Mit használhatok fehérbor helyett ebben a receptben?
Itt ez a hozzávaló opcionális, és kissé illatos ízt kölcsönöz a végső receptnek. Ha nem szeretné használni, pótlás nélkül távolítsa el.

Mivel helyettesítsem a mogyoróhagymát ebben a receptben?
Hagymával!

Van alternatívája a tejszínnek?
Szeretünk tejszínt hozzáadni, a páratlanul olvadó textúra érdekében. A klasszikus (tehéntejből készült) crème fraîche-t azonban helyettesítheti növényi tejszínnel, például szója-, rizs- vagy mandulakrémmel.

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték