Leveles tészta póréhagyma és burgonyaleves

Name: Leveles tészta póréhagyma és burgonyaleves
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Hu
Ingredients: 1 leveles tészta; 500 g burgonya; 3 közepes méretű póréhagyma; 1 mogyoróhagyma; 1 húsleveskocka; vaj; só; bors; víz; 1 tojássárgája

szavazz most

Főétel

Nagyon könnyű

1 h 30 m

653 Kcal

Tegyük klasszikus levesünket egy kicsit elegánsabbá és kifinomultabbá leveles tésztahéjjal :-) Ez a "leves a hőlégballonban" néven is ismert, rendkívül egyszerű recept tökéletes lesz az ünnepi étkezések felütésére, vagy egyszerűen csak arra, hogy az őszi/téli leveseket még eredetibbé tegyük :-)) Ezt a receptet a híres VGE leves (vagy Élysée leves) ihlette, amelyet Paul Bocuse séf 1975-ben készített egy ebédre, amelyet Valéry Giscard d'Estaing, Franciaország akkori elnöke szervezett.

Anyagok

Sütőálló tálak
Főzőedény vagy nagy serpenyő
Turmixgép

Előkészítés

Előkészítés45 min

Főzési idő45 min

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Pirítsunk meg benne egy apróra vágott mogyoróhagymát.
Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, és pároljuk néhány percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát. Keverjük jól össze.
Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a húsleveskockát. Forraljuk fel, és főzzük 30 percig.
Tegye a lábas tartalmát egy turmixgépbe, vagy használjon merülőmixert, hogy mindent finomra turmixoljon.
Töltse meg a tálakat a magasságuk 2/3-áig. Vágjunk a tál átmérőjénél nagyobb leveles tésztaköröket. Kenjen egy kis vizet a tál szélére, helyezze rá a tésztakört, és nyomja le, hogy a tálhoz simuljon.
A tésztát megkenjük tojássárgájával, és éles késsel mintákat rajzolunk rá. A tálakat 15 percig hűtjük.
Süssük 15 percig 200°C-on.
És már kész is a leveles tésztás leves!