Krémes sült tészta borsóval és sonkával gratinálva

szavazz most
Főétel
Nagyon könnyű
40 min
686 Kcal

A Pasta al forno con piselli e prosciutto cotto (sült tészta borsóval és sonkával ) egyike azoknak az ételeknek, amelyek azonnal az otthon ízét idézik, a vasárnaponként megterített asztalokét és a még gőzölgő serpenyőbe süllyesztett villákét. Az olasz konyha nagy klasszikusa, amely első ízlelésre meghódít, köszönhetően a tésztagratin, az édes borsó és a főtt sonka tökéletes egyensúlyának, egyszerű összetevőknek, amelyek együtt igazi ízrobbanást okoznak. A finomság igazi titka a kettős krémességben rejlik, amely minden egyes falatot körülölel: egyrészt a bársonyos és krémes béchamel mártásban, amely lágy és burokszerű textúrájával összeköti az összetevőket, másrészt a zsinóros mozzarella sajtból álló szívben, amely hihetetlenül ínycsiklandóvá teszi a tésztát. Amikor a serpenyő kiveszik a sütőből, a házi készítésű béchamel illata keveredik a parmezános gratin illatával, aranyszínű, ellenállhatatlan felületet alkotva. Minden egyes villafalatkában érezni a krémes, sült tészta minden varázsát: a tészta puha marad, és a béchamel mártás körülöleli, a borsó édes és friss jegyet ad, míg a gratin bevonata adja azt az aranyszínű kérget, ami arra késztet, hogy azonnal készítsünk második adagot. Ez egyike azoknak az ellenállhatatlan első fogásoknak, amelyek illatosítják az egész konyhát, és azonnal kedvet csinálnak ahhoz, hogy leüljünk az asztalhoz. Egy egyszerű, de szuper ízletes recept, amellyel mindenki egyet fog érteni, és az ebéd még étvágygerjesztőbbé válik.

Összetevők

3

Anyagok

  • Sütőedény 23x15 cm
  • Serpenyő
  • Habverő
  • Kés
  • Serpenyő

Előkészítés

Előkészítés20 min
Főzési idő20 min
  • Krémes sült tészta borsóval és sonkával gratinálva - Előkészítés lépés 1Hámozza meg a hagymát, és vágja finomra egy késsel.
  • Krémes sült tészta borsóval és sonkával gratinálva - Előkészítés lépés 2Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adja hozzá a lisztet, és keverje habverővel, hogy csomómentes rouxát kapjon.
  • Krémes sült tészta borsóval és sonkával gratinálva - Előkészítés lépés 3Keverés közben apránként öntse hozzá a forró tejet. Főzzük simára és krémesre, majd sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá szerecsendiót. Tegyük félre.
  • Krémes sült tészta borsóval és sonkával gratinálva - Előkészítés lépés 4Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és óvatosan fonnyasszuk meg. Adjuk hozzá a fagyasztott borsót, és gyakori kevergetés mellett főzzük 5-6 percig.
  • Krémes sült tészta borsóval és sonkával gratinálva - Előkészítés lépés 5Ezután adjuk hozzá a kockára vágott főtt sonkát, és főzzük tovább még két-három percig, hogy minden hozzávaló megfűszereződjön. Állítsa be a sót és a borsot.
  • Krémes sült tészta borsóval és sonkával gratinálva - Előkészítés lépés 6A tepsi aljára terítsünk egy réteg béchamel mártást.
  • Krémes sült tészta borsóval és sonkával gratinálva - Előkészítés lépés 7Forraljon fel bő sós vizet. Főzzük a tésztát a megadott időnél 2 perccel rövidebb ideig. Szűrjük le, a főzővíz egy részét visszatartva.
  • Krémes sült tészta borsóval és sonkával gratinálva - Előkészítés lépés 8Öntsük a tésztát egy nagy tálba, és adjuk hozzá a borsót és a sonkaízesítőt. Keverjük jól össze.
  • Krémes sült tészta borsóval és sonkával gratinálva - Előkészítés lépés 9Adja hozzá a maradék béchamel szószt, a kockára vágott mozzarella felét és a parmezán sajt egy részét (egy keveset a felszínre tartva). Keverjük össze, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis főzővizet.
  • Krémes sült tészta borsóval és sonkával gratinálva - Előkészítés lépés 10A fűszerezett tésztát apránként tegye át a tepsibe, és jól simítsa el.
  • Krémes sült tészta borsóval és sonkával gratinálva - Előkészítés lépés 11A maradék mozzarellát és parmezán sajtot szórja a felületre, hogy aranyszínű legyen a gratin.
  • Krémes sült tészta borsóval és sonkával gratinálva - Előkészítés lépés 12180 °C-ra előmelegített, szellőztetett sütőben 20-22 percig sütjük.
  • Krémes sült tészta borsóval és sonkával gratinálva - Előkészítés lépés 13Vegye ki a sütőből, és tálalja a sült tésztát borsóval és sonkával forrón.

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Hogyan tároljuk a maradék sült tésztát?

A maradék sült tészta kb. 2 napig eltartható a hűtőben, légmentesen lezárva vagy fóliával lefedve. Ha újra krémesen szeretné élvezni, melegítse újra a sütőben néhány evőkanál tej vagy béchamel hozzáadásával a tetejére.
A krémes sült tészta elkészítéséhez fontos, hogy ne főzzük túl sokáig, és ne használjunk túl magas hőmérsékletet. Kövesse a receptben megadott hőmérsékletet, és korlátozza a főzési időt: így a tészta nem veszít nedvességet, a szósz pedig lágy és krémes marad.
Ehhez a recepthez fusillit használtunk, amely ideális, mert jól tartja a szószt és a béchamelt. Alternatívaként választhat más rövid tésztaformákat is, mint például a penne, a rigatoni, a tortiglioni vagy a mezze maniche, amelyek tökéletesen felveszik a szószt, és krémesebbé és ízletesebbé teszik a sült tésztát.
Igen, a sült tészta előre elkészíthető. Néhány órával korábban összeállíthatja, és fóliával lefedve a hűtőszekrényben tárolhatja. Amikor eljön a tálalás ideje, egyszerűen csak süsse vagy melegítse újra a sütőben, amíg forró és zsinórszerű lesz.
Igen, nyugodtan használhat friss borsót a fagyasztott helyett. Ebben az esetben célszerű néhány percig blansírozni őket, mielőtt a mártáshoz adjuk, így puhábbak lesznek, és egyenletesen átsülnek a sütőben. Ha friss borsóval készít sült tésztát, akkor azt is lefagyaszthatja, ha egyszer már összeállította (sütés előtt), és szükség esetén közvetlenül a sütőben sütheti meg.
A sült tésztát személyre szabhatja, ha a főtt sonkát kockára vágott szalonnával, speckóval vagy szalámival helyettesíti. A zöldségeket is megváltoztathatja: a borsó mellett cukkinit, spenótot, gombát vagy padlizsánt is használhat, így mindig más és ízgazdag variációkat készíthet.
Az aranyszínű, ropogós kéreg eléréséhez kenje meg a felületét bőségesen reszelt parmezán sajttal vagy parmezán és zsemlemorzsa keverékével. A tésztát a sütőben az utolsó néhány percben grillező vagy ventilátoros üzemmódban süsse meg, hogy egyenletes és étvágygerjesztő legyen a gratin.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 686Kcal
  • Carbo: 64.1g
  • Összes zsír: 27.3g
  • Telített zsír: 13.7g
  • Fehérjék: 41.8g
  • Szálak: 5.5g
  • Cukor: 9g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 22
Táplálkozási információk 1 adaghoz (348g)

Főzőedények

Sütő
Főzőlap

Attribútumok

Hűtőszekrényben tárolás
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Minden nap elmerülök a főzés világában, új recepteket és ízeket keresek, amelyeket megoszthatok: a nagymama ételétől a legújabb ételtrendekig. Több mint 10 éve dolgozom az élelmiszerekkel kapcsolatos kommunikációban!

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: