Egyszerű házi készítésű quiche lorraine recept

Összetevők

• 1 leveles tészta
• 200 g szalonna
• 3 tojás
• 20 cl dupla tejszín
• 15 cl tej
• só
• bors
• szerecsendió

Anyagok

• Tűzhely
• Sütő
• 28cm átmérőjű tortaforma

Előkészítés

• Helyezze a leveles tésztát egy piteformába. Pirítsuk meg a szalonnát egy serpenyőben, majd rendezzük el a leveles tésztán.
• Egy tálban keverjük össze a tejszínt, a tojásokat, a sót, a borsot és a szerecsendiót. Végül adjuk hozzá a tejet.
  
• Öntsük ezt a keveréket a szalonnára.
• Süssük 45 percig 180°C-on.
  
• És most már a quiche lorraine készen áll az evésre!

Észrevételek

Milyen tésztát vegyek egy quiche-hez?
Egy jó quiche lorraine recepthez a legjobb tészta a leveles tészta vagy a leveles tészta. A boltban készen kapható a hűtőszekrényben. A "tiszta vajas" változat óhatatlanul a legjobb választás ;-) Vagy, ha egy nagy szakácshoz méltó quiche lorraine-t szeretne készíteni, akkor a mi könnyen követhető receptünk segítségével elkészítheti saját maga a leveles tésztát. Garantáljuk, hogy az eredmény megéri a fáradságot ;-)

Milyen krémet használjak a quiche lorraine elkészítéséhez?
Válaszd a folyékony crème fraîche-t, amely kötőanyagként működik, és lágyabbá teszi a készítményt. Általában 20 vagy 25 cl-es kiszerelésben árulják, ez a tökéletes mennyiség, amit a recepthez hozzáadhat.

Mit használhatok szalonnaszelet helyett a Quiche Lorraine-ben?
A könnyebb változathoz a szalonnát sonkaszeletekkel helyettesítheti. Ráadásul nem kell megsütni őket. Egy kis időt takarít meg az elkészítés során egy kicsit gyorsabb receptért;-)

Miért nem sül meg a quiche-em alapja?
Valószínűleg a sütőd nem elég forró, vagy a quiche nem megfelelően van elhelyezve a sütőben. Javasoljuk, hogy a quiche-t 180°C-os, ventilátoros sütőben süsse, és a sütő aljára helyezze. A sütés végén feljuttathatja a közepére, hogy a teteje megbarnuljon.

Honnan tudom, hogy a quiche megsült-e?
A süteményhez hasonlóan egyszerűen szúrja meg a quiche közepét egy kés hegyével. Ha épségben jön ki, a quiche megsült!

Hogyan kerülhetem el, hogy víz kerüljön a quiche aljára?
A legjobb, ha az ételt külön serpenyőben sütjük, hogy a víz távozzon belőle. Ha azonban mégis aggódsz, hogy a quiche-ed kifolyik, szórj egy kis zsemlemorzsát vagy kukoricalisztet a torta aljára, hogy a sütés során felszívja a felesleges vizet.

Van-e sajt a quiche lorraine-ben?
A gratin hatás érdekében sokan szeretnek reszelt sajtot tenni a quiche tetejére. Ha viszont a hagyományos quiche lorraine receptet szeretnénk követni, akkor ne is gondolkodjunk rajta (kockáztatva ezzel a puristák haragját)!

Milyen változatai vannak a quiche lorraine-nek?
Ha sajtot (reszelt vagy nem reszelt) adunk a készítményhez, akkor egy Vogéziai-stílusú quiche-t kapunk. Ha hagymát adunk hozzá, akkor elzászi quiche-t kapunk.

Milyen köretet használjak a quiche lorraine-hez?
Egy zöldsaláta vagy vegyes saláta tökéletes kísérője a quiche Lorraine-nek, így gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Mikor fogyasszam a quiche Lorraine-t?
A quiche Lorraine tökéletes ebédre/vacsorára vagy piknikre magával vinni. Apró darabokra is vághatja, és fogpiszkálót szúrhat bele, majd aperitifként kínálhatja a vendégeinek.

Mi a különbség a quiche és a torta között?
Az egyetlen különbség a quiche és a torta között két összetevő: a tojás és a tejszín (ezt a keveréket lőrinci nyelven "migaine"-nek nevezik). Amint ez utóbbit találjuk egy receptben, máris "quiche"-nek nevezzük. Mi több, amikor "tarte"-ról beszélünk, gyakran édes receptekről van szó.

Hogyan készítsünk egy vastag quiche lorraine-t?
Ahhoz, hogy sűrű, habos quiche lorraine-t készítsünk, a következő módosításokat kell elvégezni:
- Válasszon egy kisebb, magas oldalú formát: Egy 22 cm átmérőjű forma helyett egy 28 cm átmérőjű forma vastagabb quiche-t fog eredményezni.
- Növelje a tölteléket: Ha nagyobb térfogatot szeretne elérni, 3 helyett 4-5 tojást használjon, és adjon hozzá 200-250 ml tejszínt.
- Játsszon a sütési idővel: Süsse a quiche-t 180 °C helyett 160-170 °C-on, hogy egyenletesen süljön meg anélkül, hogy a teteje túlságosan megbarnulna.
Tipp: Ha még lágyabb állagot szeretne elérni, adjon egy kis teljes tejet vagy mascarponét a quiche keverékéhez.

Milyen bort igyak a quiche lorraine-hez?
A quiche Lorraine a tejszínes, tojásos és szalonnás töltelékével tökéletesen illik a száraz, gyümölcsös fehérborokhoz.
A bor és a quiche lorraine legjobb kombinációi :
- Egy elzászi fehérbor: rizling vagy pinot blanc, mert frissességük és savasságuk kiegyensúlyozza a krém zsírosságát.
- Egy chardonnay (nem pácolt) : Egy Bourgogne Aligoté vagy egy Mâcon-Villages elegáns választás.
- Egy Loire-i fehérbor: Egy Sancerre vagy egy Touraine-i Sauvignon kellemes élénkséget kölcsönöz.

Hogyan tároljuk a quiche lorraine-t?
Tegye a quiche lorraine-t egy légmentesen záródó dobozba vagy csomagolja fóliába, és legfeljebb 4 napig tárolja a hűtőben.

Le lehet fagyasztani a quiche Lorraine-t?
Természetesen lefagyasztható a quiche lorraine! Ha fokozatosan szeretné elfogyasztani, fagyasztás előtt vágja szeletekre.

Hogyan melegíthetem újra a quiche lorraine-t?
A Quiche Lorraine forrón, melegen vagy hidegen fogyasztható. Ha újra szeretné melegíteni, tegye vissza a sütőbe 5-10 percre 180 °C-on.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték