Házi készítésű pillangók

Összetevők

• 300 g liszt
• 3 friss tojás

Anyagok

• fogazott kerék
• tésztagép (vagy sodrófa)
• kés
• villa

Előkészítés

• A farfalle elkészítéséhez először a tojásos tésztalapot kell előkészíteni. Ezután egy tiszta munkafelületen tegyük a lisztet egy mélyedésbe.
• Törje fel a tojásokat, és öntse a szökőkút közepébe. Óvatosan verjük fel őket, és egy villa segítségével kezdjük el belülről kifelé haladva a liszttel összedolgozni, majd addig keverjük tovább, amíg a tojások majdnem teljesen összeállnak a liszttel. (Ez az eljárás azért fontos, hogy a tojások ne szóródjanak szét a szökőkúton kívül).
  
• Csak most kezdheti el a kézi dagasztást. A tésztát a tenyérrel hosszan és erőteljesen kell gyúrni, nyújtva és hajtogatva. Ha a liszt szétszóródik, szedjük vissza, és adjuk vissza a tésztához. Vigyázzunk, hogy ne törjük szét.
• Akkor hagyja abba a dagasztást, amikor olyan sima tésztát kap, amely nem ragad az ujjaihoz.
  
• Adjunk a tésztának kerek formát, és csomagoljuk be fóliába. A hűtőszekrényen kívül legalább 30-35 percig pihentessük.
• Ezután vegye a tésztagolyót, és ossza négy részre. Most minden egyes darabot újra és újra átpasszírozzuk a tésztagépen, amíg a lap el nem éri a kívánt vastagságot (ha nincs tésztagépünk, egy sodrófa is megteszi).
  
• Ha a lap kész, helyezze a munkafelületre, és vágja 5x5 cm-es négyzetekre. Ügyeljünk arra, hogy vízszintesen késsel, függőlegesen pedig fogaskerékkel vágjuk.
• Vegyünk egy kis négyzetet, és helyezzük az egyik hüvelykujjunkat a magas oldal közepére, a másik hüvelykujjunkat pedig az alacsony oldal közepére. Tegye össze a két ujjat, hogy a pillangónak klasszikus íjformát adjon. Ismételje meg a műveletet minden egyes négyzetnél.
  
• Elkészültek a házi készítésű pillangók!

Észrevételek

Tárolhatom a házi készítésű farfalle-t?
Igen. A friss tésztát néhány napig tárolhatja a hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben.

Lefagyaszthatom a házi készítésű pillangót?
Igen. Tegye a pillangókat egymástól távolabb egy tálcára. Tegye őket a fagyasztóba körülbelül egy órára, majd tegye őket fagyasztózacskókba, amelyeket aztán tegyen vissza a fagyasztóba.

Mi az ideális méret a házi készítésű pillangókhoz?
Mi körülbelül 5 cm x 5 cm-es méretet ajánlunk. Ízlésed szerint dönthetsz, hogy nagyobb vagy kisebb méretben készíted el őket.

Milyen vastag legyen a házi készítésű pillangók lapja?
Próbáljon meg 1-2 mm vastagságú lapot készíteni. Ízlésedtől függően vastagabbra vagy vékonyabbra is készítheted.

Milyen fűszerezés a házi farfalle-hoz?
Nagyon sok lehetséges recept van. Próbálja ki a farfalle-t lazaccal, a farfalle-t cukkinivel vagy a farfalle-t gorgonzola krémmel és csirkével (a receptet megtalálja a weboldalunkon). Tökéletes formátum tésztasaláták készítéséhez is, mint például a hideg farfalle cseresznyeparadicsommal, mozzarellával és bazsalikommal.

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték