Házi készítésű sajttorta

Összetevők

Ropogós tészta :

• 180 g liszt
• 90 g vaj
• 1 csipet só
• Egy kis víz

Tészta :

• 280 g friss kecskesajt
• 80 g cukor
• 3 cl tej
• 4 tojássárgája
• 20 g cukor
• 4 tojásfehérje
• 40g liszt
• 1 teáskanál konyak

Anyagok

• 15 cm átmérőjű tortaforma vagy tortaforma

Előkészítés

• A mángorló tészta:
  A lisztet, a vajat, a sót és a vizet (1 evőkanál) kézzel vagy konyhai robotgépben addig keverjük, amíg sima tésztát kapunk. Szükség esetén adjunk hozzá egy kis vizet.
• Csomagolja be a tésztát, és hagyja a hűtőben kb. 2 órán át. Ezután a tésztát két zsírpapírlap között kinyújtjuk.
  
• Helyezzük a tésztát egy kizsírozott formába, ügyelve arra, hogy a tészta felemelkedjen a forma oldalára.
• A keverék:
  Keverjük össze a kecskesajtot a 80 g cukorral és a tejjel. Adjuk hozzá a tojássárgáját, a lisztet és a konyakot.
  
• A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd adjuk hozzá a 20 g cukrot. A tojásfehérjéket keverőgéppel keverjük a masszába, majd öntsük a keveréket a muffintésztába.
• A tourteau fromager-t 210 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd a sütő hőmérsékletét 180 °C-ra csökkentjük, és további 40 percig sütjük.
  
• Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni. És voilá, kész a sajttorta!

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték