Házi készítésű praliné (praliné paszta)

Name: Házi készítésű praliné (praliné paszta)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Hu
Ingredients: 120 g mandula (vagy mogyoró, vagy 50/50) héjastól; 80g cukor; 1 evőkanál víz

szavazz most

Egyéb

Nagyon könnyű

20 min

216 Kcal

A pralinét sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint gondolnád! Készíthetsz pralinét mandulából, mogyoróból vagy mindkettőből! Szóval ezt a receptet (legalább) 3-szor kell kipróbálnod, hogy kiválaszd a kedvenc ízvilágodat ;-) Kombináld például egy kis mousseline krémmel egy choux tészta megtöltéséhez, és egy zamatos Paris-Brest-et kapsz, ami minden vendéged ízlelőbimbóját megkínálja!

Összetevők

120 g mandula (vagy mogyoró, vagy 50/50) héjastól
80g cukor
1 evőkanál víz

Anyagok

Daráló

Előkészítés

Előkészítés10 min

Főzési idő10 min

Tegyük a cukrot és a vizet egy nagy serpenyőbe, közepes lángon. Amikor a cukor megolvadt és elkezdett buborékosodni, adjuk hozzá a mandulát.
Folyamatosan keverjük: a cukor elkezd kristályosodni. Addig keverjük, amíg a mandula körül karamell nem képződik.
Öntse a karamellizált mandulát egy sütőpapírral borított tepsire. Hagyjuk kihűlni. Ezután törje darabokra, és tegye aprítógépbe.
Aprítsuk 30 másodperces szakaszokban (hogy elkerüljük az aprítógép motorjának túlmelegedését). Finom por lesz belőle. Folytassa az aprítást, és apránként egy pépet fog alkotni.
És már kész is a praliné!