Sült cukkini virágok, a tészta receptje pezsgő vízzel

Összetevők

• 10 tök virág
• 1 tojás
• 70 g liszt
• 130 ml szénsavas víz (nagyon hideg)
• 1 szűk evőkanál extra szűz olívaolaj
• só ízlés szerint
• A sütéshez
• magolaj

Anyagok

• Magas falú serpenyő
• Skimmer
• Konyhai habverő
• papírtörlő

Előkészítés

• Először tisztítsuk meg a tökvirágokat:
  Távolítsuk el a közepén található virágzatot, és vágjuk le a szár egy részét (csak néhány centimétert hagyjunk meg). Most mossuk meg őket víz alatt, majd papírtörlővel szárítsuk meg.
• Készítse el a tésztát egy tálban:
  Hozzáadjuk a lisztet, a nagyon hideg lobogó vizet és végül az extra szűz olívaolajat. Keverje jól össze, amíg sima és homogén készítményt nem kap.
• Hevítsd fel a magolajat egy serpenyőben, és amikor már elég forró, akkor süsd meg. Ezután mártsuk a tökvirágot az előzőleg elkészített tésztába, majd egy kanál segítségével tegyük a forró olajba (vigyázzunk, nehogy megégessük magunkat!).
• Forgassa meg a tökvirágot, hogy egyenletesen süljön, és ha kész (kb. 3/4 perc), egy merőkanál segítségével vegye ki az olajból, és tegye egy nedvszívó papírral borított tányérra (még jobb, ha a boltokban kapható sütőpapírt használja).
• Ismételje meg a többi cukkinivirággal (legfeljebb 2/3 cukkinivirágot érdemes együtt megsütni). Még forrón sózzuk, és tálaljuk!

Észrevételek

Megtarthatom a sült cukkinivirágokat?
Javasoljuk, hogy a sült cukkinivirágokat még melegen és ropogósan fogyassza el.

Elkészíthetem a tésztát tojás nélkül?
Természetesen elkészítheti. Ha még könnyebb tésztát szeretne készíteni, a tojás hozzáadását is elkerülheti: 150 ml hideg, lobogó víz, 150 g liszt és fél evőkanál extra szűz olívaolaj elegendő.

Miért használunk hideg szikvízzel tésztát?
A szénsavas víz a szén-dioxid jelenléte miatt ropogós kérget biztosít. Emellett nagyon hidegen kell használni, hogy a forró olajjal hősokkot hozzon létre.

Milyen hidegnek kell lennie a tésztához használt szénsavas víznek?
A szénsavas víznek nagyon hidegnek kell lennie. Javasoljuk, hogy 15 percig hagyja a fagyasztóban, mielőtt a tésztához használná.

Mit használhatok szénsavas víz helyett?
Ha nincs otthon szénsavas víz, helyettesítheti sörrel.

Hogyan tudok sűrűbb tésztát készíteni?
A tészta sűrítéséhez több lisztet adhat hozzá. Vigyázzon, hogy ne vigye túlzásba, mert elfedheti a cukkinivirágok finom ízét.

Főzőedények

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték