Tortát eperlekvárral: klasszikus muffin tészta recept (szívek is)

Name: Tortát eperlekvárral: klasszikus muffin tészta recept (szívek is)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Hu
Ingredients: A tésztához; 350 g liszt; 1 egész tojás; 1 tojássárgája; 150 g cukor; 150 g vaj (vagy margarin); 1/2 tasak sütőpor; A díszítéshez; Eperlekvár kb. 350 g (vagy más lekvár/zselé tetszés szerint)

szavazz most

Desszert

Easy

1 h 40 m

2570 Kcal

Az eperlekvár-torta a házi sütés nagy klasszikusa, egyike azoknak a desszerteknek, amelyek az otthon, a hagyományok és a közös pillanatok ízét idézik, egyszerűen elkészíthető, de mindig képes első ízre meggyőzni. Ebben a változatban még különlegesebbé tettük egy muffintésztából készült szívdíszítéssel, amely tökéletes Valentin-napra, egy romantikus alkalom megünneplésére vagy egy szívből készült sütemény ajándékozására. Alternatívaként választhatja az időtlen és közkedvelt klasszikus rácsos díszítést is. Az alap egy vajas, omlós, omlós omlós tészta, amelyet lisztből, tojásból, cukorból, vajból és élesztőből készítenek, kézzel gyúrják, és a tökéletes állag eléréséhez a hűtőben pihentetik. A felületet ezután egyenletes rétegben eperlekvárral borítjuk és díszítjük, majd a sütőben aranybarnára sütjük. Sütés után ez a torta édes és gyümölcsös ízt áraszt, amelyben a ropogós tészta és a lekvár lágysága ellenállhatatlan egyensúlyt alkot. Ideális hidegen fogyasztva, tökéletes desszert reggelire, uzsonnára vagy egy étkezés végén desszertként.

Összetevők

A tésztához
350 g liszt
1 egész tojás
1 tojássárgája
150 g cukor
150 g vaj (vagy margarin)
1/2 tasak sütőpor
A díszítéshez
Eperlekvár kb. 350 g (vagy más lekvár/zselé tetszés szerint)

Anyagok

28 cm-es tortaforma
Szív alakú tésztagyűrű
Élelmiszer fólia
Szita
Sodrófa
Tál

Előkészítés

Előkészítés15 min

Várakozási idő50 min

Főzési idő35 min

Szitáljuk össze a lisztet a sütőporral, és öntsük egy nagy tálba.
Adjuk hozzá a cukrot, az egész tojást, a tojássárgáját, a darabokra vágott, megpuhított vajat, és gyúrjuk össze a kezünkkel, amíg homogén tésztát nem kapunk.
Csomagoljuk a tésztát fóliába, és hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben legalább 45 percig.
A pihentetési idő letelte után hagyjuk a tésztát 5 percig szobahőmérsékleten, majd melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Vegyük le a fóliát, a tésztát kissé lapítsuk el a kezünkkel, és lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 4 milliméter vastagságúra, kevés lisztet adva hozzá, hogy ne ragadjon.
A tortaformát jól kenjük ki, és fektessük rá a tésztalapot. Óvatosan nyomkodja meg az alját és a széleit, hogy jól tapadjon, majd dobja el a felesleges tésztát.
Keverje össze a megmaradt leveles tésztát, tekerje ki újra, és vágjon ki szíveket egy pogácsaszaggatóval (vagy csíkokat a klasszikus rácsos díszítéshez).
A lekvárt egyenletesen oszlassuk el az alapon, egy kanál hátuljával elegyengetve. Rendezzük el a szíveket az egész felületen (vagy fűzzük össze a csíkokat, hogy rácsot alkossunk).
Süssük 30-35 percig, amíg egyenletesen aranyszínű nem lesz (az idő sütőtől függően változhat). Vegyük ki a tortát a sütőből, és tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni, hogy a tészta és a lekvár íze még jobban érvényesüljön.

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Hogyan tároljuk az eperlekvárral készült tortát?

A torta szobahőmérsékleten 2-3 napig tárolható pitecsengő alatt. Alternatívaként lefedhetjük fóliával, alufóliával vagy légmentesen záródó edénybe helyezhetjük.

Az eperlekvár helyettesíthető más fajtával?

Igen, bármilyen lekvárt vagy lekvárt használhat, például sárgabarackot, őszibarackot, cseresznyét, narancsot vagy bogyós gyümölcsöket. A lekvárválasztás lehetővé teszi, hogy a torta ízét az évszaknak vagy saját preferenciáinak megfelelően alakítsa ki.

Mi van, ha nincs szív alakú pogácsaszaggatóm?

Ha nincs szív alakú pogácsaszaggatója, akkor a klasszikus rácsos díszítést tésztacsíkokból is elkészítheti, vagy papírsablont követve késsel formákat vághat ki.

Mit tegyek, ha a muffintészta nem tömörült jól, és nem tudom kitekerni?

Ha a leveles tészta nem tömörödik és nehezen tekerhető ki, valószínűleg túl hideg vagy túl száraz. Ha a tésztát röviden megdolgozzuk a kezünkkel, hogy kissé felmelegedjen, akkor rugalmasabbá válik. Ha azonban túl morzsalékos, hagyjuk néhány percig szobahőmérsékleten pihenni fóliába csomagolva, mielőtt kinyújtjuk.

Hogyan kerüljük el a puha tortaalapot?

A túl nedves alap elkerülése érdekében fontos, hogy a lekvárt nem túl vastag rétegben osszuk el, és a tortát teljesen aranyszínűre süssük, ügyelve arra, hogy az alja jól átsüljön.

Az eperlekvárral készült tortát hidegen vagy melegen tálaljuk?

A torta akkor a legjobb, ha teljesen kihűlt, mert a pihentetési idő lehetővé teszi, hogy a tészta morzsásabbá váljon, a lekvár pedig leülepedjen, és így a textúrák kontrasztja jobban érvényesüljön.

Le lehet fagyasztani az eperlekvárral készült tortát?

Igen, az eperlekvárral készült torta minden gond nélkül lefagyasztható. Célszerű hagyni teljesen kihűlni, majd jól becsomagolni fóliába, vagy fagyasztásra alkalmas edénybe tenni. Akár 2 hónapig is eltartható;

Le lehet fagyasztani a tortatésztát?

Igen, a tésztát sütés előtt le lehet fagyasztani. Elkészítése után gondosan csomagolja be fóliába, és tárolja a fagyasztóban akár 2-3 hónapig. Amikor felhasználásra kész, hagyja lassan felolvadni a hűtőben, majd néhány percig szobahőmérsékleten, hogy könnyen ki lehessen sodorni anélkül, hogy a tészta ropogósra sülne.