Cseresznyés clafoutis, egy ultra-olvadó klasszikus

Name: Cseresznyés clafoutis, egy ultra-olvadó klasszikus
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Hu
Ingredients: 500 g cseresznye; 125 g liszt; 50 g cukor; 11g vaníliás cukor (1 tasak); 1 csipet só; 4 tojás; 25 cl tej

szavazz most

Desszert

Nagyon könnyű

45 min

179 Kcal

A Clafoutis a napfényes desszert par excellence! Eredetileg Franciaország Limousin régiójából származik, és ez a hagyományos francia recept egy igazi csemege, amely generációkon keresztül öröklődött. Alacsony zsír- és cukortartalmú, könnyű sütemény, amelyet pillanatok alatt elfogyasztanak. Puha, szájban olvadó textúrája még a legigényesebb ínyenceket is elcsábítja, míg rendkívül egyszerű elkészítése a kezdőknek és a tapasztalt szakácsoknak egyaránt örömet okoz. Ezt a receptet egész évben elkészítheti, ha a cseresznyét más szezonális gyümölcsökkel helyettesíti, például ősszel körtével, télen almával, nyáron sárgabarackkal! Sőt, még sós változat is lehetséges, így ez a desszert finom főfogássá válhat zöldségekkel, sajttal vagy akár tonhallal;-) Egy igazi kulináris kaméleon, amely minden szeszélyhez alkalmazkodik!

Összetevők

500 g cseresznye
125 g liszt
50 g cukor
11g vaníliás cukor (1 tasak)
1 csipet só
4 tojás
25 cl tej

Anyagok

24 cm átmérőjű tortaforma

Előkészítés

Előkészítés15 min

Főzési idő30 min

Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót a tojásokkal.
Apránként keverjük bele a tejet.
Szedjük le a cseresznyét és tisztítsuk meg. Tegyük őket egy vajjal kikent formába. Öntsük rá a keveréket.
Süssük 45 percig 190°C-on.
És máris kész a meggyes clafoutis!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Szükséges a cseresznyét kimagozni a clafoutishoz?

Hagyományosan a meggyes clafoutis-t a magok eltávolításával készítik. Főzéskor a magok enyhén kesernyés ízt adnak, és fokozzák a gyümölcs ízét, ami ízletesebb clafoutis-t eredményez.
A nagyobb kényelem érdekében azonban, különösen a gyermekek vagy az idősek számára, a cseresznye magjait eltávolíthatja, mielőtt a clafoutis gépbe teszi. Vigyázzon: a kimagozott cseresznye főzés közben több levet ereszt, ami kissé meghosszabbíthatja a dermedési időt, illetve nedvesebb textúrát eredményezhet. Ennek ellensúlyozására kissé csökkentheti a főzési időt, vagy adhat egy kanál mandulaport a tésztához, hogy felszívja a felesleges nedvességet.

Milyen állagú legyen a clafoutis, amikor kijön a sütőből?

A sikeres házi készítésű clafoutisnak a sütőből kivéve a közepén kissé hullámosnak kell lennie, de a széleinek még mindig szilárdnak kell lenniük. Ez normális: ahogy hűl, tovább szilárdul.
A belsejének lágynak és olvadónak kell maradnia, mint egy sűrű gyümölcsös tortának. Ha a felszíne aranybarna, és a kés pengéje majdnem tisztán jön ki a közepéből, a clafoutis elkészült. Kerülje a túlsütést, mert akkor száraz és pépes lesz.

Készülhet a clafoutis más gyümölcsökkel is?

Igen, a clafoutis nagyon sokoldalúan felhasználható! A klasszikus meggyes clafoutis mellett használhat :
- Piros gyümölcsök (málna, áfonya, piros ribizli),
- csonthéjas gyümölcsöket, például sárgabarackot vagy szilvát,
- körtét, almát vagy akár rebarbarát.
Ezeket a variációkat néha flognardes-nak nevezik, különösen, ha nincs cseresznye, de az alapelv ugyanaz marad: tojásból, tejből, cukorból és lisztből készült clafoutis keverék, amelyet a gyümölcsre öntünk, és a sütőben megsütjük.

A clafoutishoz vajjal kell vajazni a formát?

Igen, feltétlenül meg kell vajazni a formát, mielőtt beleöntjük a keveréket. Ez megakadályozza, hogy a clafoutis sütés közben összeragadjon, és könnyebbé teszi a kibontását.
A formát a vajazás után enyhén liszttel vagy cukorral is megporolhatja, hogy a széleken szép aranyszínű, karamellizált kérget kapjon. Ettől a desszert még jobban fog kinézni és ízleni.

Mennyi idő alatt készül el a clafoutis?

A clafoutis sütési ideje a formától és a tölteléktől függ. Általánosságban 35-45 percet kell várni 180°C-on (előmelegített sütőben).
Ha lédús gyümölcsöt vagy friss, magozatlan cseresznyét használ, a clafoutis sütése kicsit tovább tart. Tartsa szemmel a sütési időt: a tetejének enyhén meg kell barnulnia, a közepének pedig alig kell megremegnie.

El lehet készíteni a clafoutis-t előre?

Igen, sőt, ajánlott is. A clafoutis elkészíthető néhány órával vagy akár egy nappal előre is, majd a hűtőben tárolható. Ahogy hűl, megszilárdul, így könnyebb lesz felvágni, és fokozódnak az ízek.
Ne feledje, hogy tálalás előtt 15-20 perccel vegye ki, hogy újra szobahőmérsékletű legyen. A sütőben kissé átmelegíthetjük, hogy visszanyerje puhaságát.

A clafoutis-t hidegen vagy melegen tálaljuk?

A cseresznyés clafoutis hidegen és melegen is fogyasztható.
Melegen nagyon jól olvad a szájban, kissé folyós állagú és kellemesen intenzív ízű.
Hidegen jobban összeáll, ami tökéletes egy előre elkészíthető desszerthez.
Mindkét lehetőség ízletes, attól függően, hogy Ön mit szeretne.

Melyik fagylalt illik a meggyes clafoutishoz?

A szájban olvadó cseresznyés clafoutis-t vaníliafagylalttal tálalja: a vanília édessége tökéletesen ellensúlyozza a cseresznye savasságát, és a hideg-meleg kontraszt ellenállhatatlan.
Más fagylaltok is nagyon jól illenek ehhez a desszerthez:
- Pisztáciafagylalt: a kifinomult, enyhén kesernyés beütésért.
- Joghurtfagylalt: könnyű frissességet kölcsönöz, ideális nyáron.
- Mandula- vagy kókuszfagylalt: az édes, egzotikus jegyekért.
Tálalja a clafoutis-t melegen, egy gombóc fagylalttal, így egy finom cseresznyés desszertet kap!