New york-i tekercs expressz speculoos-szal - gyors és gazdaságos recept

Összetevők

A tekercsek:

• 1 doboz croissant tészta
• 1 tojás
• 2 evőkanál barna cukor (+/-)

A töltelék:

• 10 cl tejszínes krém 30% MG
• 50 g mascarpone
• 20 g speculoos kenőcs

A díszítés:

• 2 evőkanál speculoos kenőcs
• 1 speculoos (morzsolt)
• 2 spekulátus (egészben)

Anyagok

• 1 süteményes zacskó
• 1 elektromos keverőgép
• 1 spatula
• 2 kerek, 10 cm átmérőjű sütőszerszám 10 cm-es átmérővel
• 1 rácsos tál
• zsírpapír
• 1 tésztaecset
• pálcikák

Előkészítés

• Kezdjük azzal, hogy a croissant tésztát vágódeszkán kinyújtjuk, és félbehajtjuk.
  Vágjunk 3 csíkot a tésztából. Ezután a harmadik csíkot vágjuk ketté.
• Tekerjen egy csíkot magára, hogy tekercset alkosson. Ezután adjunk hozzá egy fél csíkot. Ugyanígy járjunk el a maradék tésztacsíkokkal.
  
• Helyezze a két tekercset egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük meg a tekercseket felvert tojással, és szórjuk meg a tetejét barna cukorral.
• A zsírozott köröket a tekercsek köré helyezzük, és a tetejére egy nagy lábas tálat teszünk.
  
• A tekercseket 200 °C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Vegyük ki a sütőből, óvatosan vegyük ki a rácsos tálat, és hagyjuk kihűlni.
• A tejszínt, a mascarponét, a habverőket és a tálat 15 percre tegye a fagyasztóba. Ezután öntse a kihűlt hozzávalókat és a speculoos tésztát a kihűlt tálba.
  
• Keverje össze az egészet elektromos keverővel, amíg sűrű tejszínhabot nem kap. A keveréket tegyük át egy pipettás zacskóba (vagy fagyasztózacskóba).
• Szúrjon kétszer függőlegesen egy bagettet a tekercsbe, hogy bőségesen meg tudja tölteni a piperezacskóval. Egy kanállal simítsuk el a tetejét. Ugyanígy járjon el a második tekerccsel is.
  
• A tekercsek tetejét díszítsük spekulátuskrémmel, szórjuk meg morzsolt spekulátussal, és helyezzünk a tetejére egy egész spekulátust.
• Készen van! Jó szórakozást!
  

Észrevételek

Hogyan kell tárolni a New York-i tekercset?
Tegye légmentesen záródó edénybe, hűvös helyre. Akár 3 napig is eltartható. Javasoljuk azonban, hogy még aznap fogyassza el.

Mivel helyettesíthetem a speculoos tejszínhabot?
Helyettesítheti például klasszikus tejszínhabbal vagy vaníliapudinggal. A pudingkrémes NY tekercsünket itt találja.

Mivel helyettesíthetem a speculoos-t?
Nyugodtan módosítsd a receptet, és helyettesítsd a kedvenc kekszeddel!

A New York-i tekercset hagyományos leveles tésztával is elkészítheted?
Igen, de a sütési idő hosszabb lesz. Javasoljuk, hogy használjon croissant tésztát, vagy leveles tésztát. Ezt a szupermarketekben a leveles tészta és a leveles tészta mellett könnyen megtalálhatja. Kérhet a pékjétől is, vagy készíthet sajátot.

Egy doboz croissant tésztából több New York-i tekercset is készíthet?
Ha van 4 karikája, akkor egyszerűen vágja a croissant tésztatekercset 4 részre, és használja fel a már kialakított tekercseket. Figyelje a sütési időt, ami rövidebb lesz.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték