Verrines céklával és rakéta mousse-szal

Name: Verrines céklával és rakéta mousse-szal
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Hu
Ingredients: 100g mascarpone; 200g főtt cékla; 8 cl tejszín; 60 g rukkola; 15 cl tejszín (30% zsírtartalmú); só; bors; vaj

szavazz most

Falatkák

Nagyon könnyű

35 min

161 Kcal

Egy egyszerű, kifinomult aperitifnek nincs is jobb, mint a verrines! Ezeknek a kis poharaknak köszönhetően pillanatok alatt elkészül egy csinos prezentáció, amely tökéletes karácsonyi, szilveszteri vagy büfévacsora kezdésének. Itt a cékla színeivel és édes ízeivel játszunk, a rukkola mousse frissességével kombinálva. Vegetáriánus, gluténmentes és házi készítésű előétel, amit lépésről lépésre csak alább magyarázunk el ;-)

Összetevők

Céklakrém :

100g mascarpone
200g főtt cékla
8 cl tejszín

Rukkola mousse :

60 g rukkola
15 cl tejszín (30% zsírtartalmú)
só
bors
vaj

Anyagok

Serpenyő
Elektromos mixer
Aprítógép
6 verrines
Sütőzacskó

Előkészítés

Előkészítés30 min

Főzési idő5 min

Olvasszon fel egy kevés vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a rukkolát, és addig pirítsuk, amíg több mint a felére nem csökken.
Tegyük aprítógépbe 2 evőkanál tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, és aprítsuk finomra. Hűtjük a keveréket a hűtőszekrényben.
A mascarponét, a folyékony tejszínt és a főtt céklát tegye aprítógépbe. Sóval és borssal fűszerezzük, és finomra turmixoljuk.
Minden kis poharat félig töltsön meg céklakrémmel. Kicsit koppintsuk meg őket, hogy a felszínük egyenletes legyen. Tegyük félre hűvös helyre.
A 15 cl tejszínt verjük kemény habbá. Adjuk hozzá az apróra vágott rukkolát, és óvatosan verjük fel.
Töltsön meg egy habzsákot a tejszínhabbal, és helyezze a répakrém tetejére a verrine-okba. Minden pohárra helyezzünk egy-egy levél rukkolát.
És most már készen áll a répás cékla rukkola mousse-zal!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Hogyan tartsam a cékla és a rukkola mousse verrines-t?

Javasoljuk, hogy a verrines-t a frissesség megőrzése érdekében legfeljebb 24 órán át tartsa lefedve a hűtőben.

A rukkolát helyettesíthetem más fűszernövénnyel?

Igen, használhat más fűszernövényeket, például bazsalikomot vagy petrezselymet, de ez kissé megváltoztatja a mousse ízét.

Hogyan lehet a legjobban tálalni ezeket a verrine-eket?

Hűtve, aperitifként, zsemlével vagy kekszekkel tálaljuk a texturális kontraszt érdekében.

A céklás verrines alkalmas allergiásoknak?

Ez a recept gluténmentes, de tartalmaz tejtermékeket. Feltétlenül ellenőrizze, hogy nem allergiás-e bizonyos összetevőkre, például a mascarponéra és a tejszínre.

El lehet-e készíteni ezeket a verrine-eket előre?

Igen, a verrines akár 24 órával korábban is elkészíthető, de a legjobb, ha a rukkolahabot csak közvetlenül a tálalás előtt adjuk hozzá, hogy könnyű és légies maradjon.