Sárgarépa mézben és klementin mártásban

Összetevők

• 400 gr sárgarépa
• olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 fűszercsokor (vagy 2 babérlevél)
• só
• chili

Öntet:

• 2 klementin
• 25 g sótlan vaj
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál vörösborecet
• só
• bors

Anyagok

• kés
• forma
• táblák
• 2 fakanál
• alumínium fólia

Előkészítés

• Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Tisztítsuk meg a sárgarépát.
• Hasselback technika: a harmonika hatás eléréséhez helyezzen 1 sárgarépát 2 deszka (vagy például 2 fakanál) közé. Vékony, párhuzamos vágásokat készítsünk. Vegye figyelembe, hogy a rétegek még mindig össze lesznek kötve, mert nem vágta át őket teljesen. Ugyanígy járjunk el a többi sárgarépával is.
  
• Kenje ki a formát, és ossza szét a sárgarépát. Locsoljuk meg olívaolajjal. Sóval és borssal fűszerezzük. Keverjük össze. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket és az aromás bouquet garni-t.
• Fedjük le alufóliával, és süssük 1 órán át. Vegye le a fóliát, keverje meg, és süsse 20 percig.
  
• Közben készítse el a mártást. Reszeljük le a klementineket, és adjuk le a levüket. Olvasszuk meg a vajat. Ezután tegyük a héjat, a levet, a vajat, a mézet és az ecetet egy tálba. Ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük össze.
• Öntse a mártást a sárgarépára, és tegye vissza a sütőbe további 15 percre, vagy amíg aranybarna nem lesz. Kész is van. Jó étvágyat!
  

Észrevételek

Meddig tartható el a mézes-klementines mártásban lévő sárgarépa?
Légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.

A klementint helyettesíthetem más gyümölccsel?
Természetesen válasszon narancsszínű citrusfélét, például narancsot, grapefruitot, mandarint vagy mandarint.

Megfőzhetem a sárgarépát egy serpenyőben vízzel?
Ha nem szeretné használni a sütőt, főzze a sárgarépát forrásban lévő vízben puhára. Szűrje le, készítse el a mártást, és adja hozzá a serpenyőhöz. Hagyja közepes lángon néhány percig állni, amíg lecseng.

Mi az a hasselback technika?
A Hasselback-technika a különböző ételek elegáns és ízletes elkészítési módja. Abból áll, hogy vékony, párhuzamos vágásokat ejtünk az étel felületén, anélkül, hogy teljesen átvágnánk. Ez a módszer nem kötelező a receptben.

El lehet készíteni előre?
Készítse el a sárgarépát a 4. lépésig, és légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőben. A tálalás napján készítse el a mártást, és folytassa a receptet.

Mit tálaljunk a mézes-klementinmártásos sárgarépához?
A mézes-klementinmártásos sárgarépa kiváló kísérője csirkének, húsnak vagy halnak.

Főzőedények

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték