Krémes libanoni humusz

Összetevők

• 250 g főtt, lecsöpögtetett csicseriborsó
• 1 gerezd fokhagyma
• 50 ml szezámolaj
• 1/2 citrom leve
• 1 csipet só
• 1 teáskanál olívaolaj
• 1 csipet kömény
• 1 csipet paprika

Anyagok

• Daráló

Előkészítés

• Tegye a csicseriborsót, a citromlevet, a sót, a szezámolajat és a meghámozott fokhagymagerezdeket az aprítógépbe.
• Addig aprítjuk, amíg a keverék sima nem lesz (1 perc).
  
• Rendezze el a humuszt egy sekély tálban.
• Locsoljuk meg olívaolajjal, és szórjuk meg köménnyel és paprikával.
  
• És már kész is a libanoni humusz!

Észrevételek

Csicseriborsó: a még simább, krémesebb eredmény érdekében meghámozhatja a csicseriborsót. Ez fárasztó lehet, de az eredmény megéri!

Szezámolaj: ez helyettesíti a tahinit, a libanoni szezámpasztát, amely a hagyományos humusz alapanyaga.

Mivel fogyasszuk? Hagyományosan a houmuszt libanoni kenyérrel vagy pitakenyérrel fogyasztják, egyfajta pogácsával, amelyet széttépve és összehajtogatva houmusz "kanalat" készítenek belőle. De használhatunk nyers zöldségeket is ;-)

Tárolás: A hummuszt kb. 1 hétig tárolhatjuk légmentesen záródó dobozban vagy üvegben, vékony olívaolajjal lefedve, hogy megvédjük.

Nincs aprítógéped? Egy krumplinyomó is megteszi. Turmixgépet vagy mixert azonban nem használhatsz, mert akkor túl sok folyadékot kell hozzáadnod, és elveszíted a humusz finom állagát.

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték