Lasagne di pesce: a krémes recept lazaccal, burratával és pisztáciával, amely forradalmasítja a vasárnapi ebédet
Hányszor került már az asztalra a klasszikus lasagne bolognese vagy az időtlen lasagne ricotta és spenót vasárnapi ebédre? Ezek mindig garantálják a sikert, de néha-néha jó meglepni a családot és a barátokat valami mással.
A lazacos lasagne burrata sajttal és pisztáciával éppen tökéletes ötlet arra, hogy megváltoztassuk a menüt anélkül, hogy lemondanánk egy nagyszerű sült étel krémességéről és finomságáról. Ebben a receptben a tésztarétegek bársonyos béchamel mártással, friss lazaccal, krémes burrata sajttal és ropogós pisztáciával váltakoznak, kifinomult, mégis egyszerű ízegyensúlyt teremtve. Az eredmény egy elegáns és meglepő első fogás, amely ideális egy különleges ebédhez vagy a vendégek meglepésére a hagyományos lasagne eredeti változatával.
Mire van szükség a felkészüléshez
Hozzávalók 3/ 4 személyre (téglalap alakú forma 23x15cm)
150 g lasagne (kb.)
250 g friss lazac (bőr nélkül)
160 g burrata
40 g sótlan, hámozott pisztácia
reszelt parmezán sajt ízlés szerint
A béchamel mártáshoz
500 ml teljes tej
40 g vaj
40 g liszt
Fekete bors ízlés szerint
Szerecsendió ízlés szerint
A lazac pácolásához
Bio citrom reszelt héja q.b.
1 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál citromlé
Só ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk lazacos lasagne-t burrata és pisztáciával
A lazacos lasagne elkészítése burrata sajttal és pisztáciával sokkal egyszerűbb, mint amilyennek hangzik. Az eljárás egyszerű és mindenki számára elérhető: csak pácoljuk be a lazacot, hogy még ízletesebb legyen, készítsünk krémes béchamel mártást, majd rakjuk össze a rétegeket, ahogyan a klasszikus sült lasagne esetében is tesszük.
Az alábbiakban lépésről lépésre ismertetjük, hogyan kerülhet krémes, ropogós és igazán festői lasagne az asztalra.
1. Lazac pácolása
A friss lazacot vágja kockákra, és tegye egy tálba. Ízesítsük olívaolajjal, citromlével és -héjjal, sóval és fekete borssal. Keverjük jól össze, fedjük le fóliával, és hagyjuk pácolódni a hűtőben kb. 10 percig.
2. Pisztácia aprítása
A pisztáciát késsel durvára vágjuk, anélkül, hogy porrá aprítanánk, hogy ropogós maradjon az állaga. Félretesszük a lasagne töltelékhez.
3. A béchamel elkészítése
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet, és keverjük addig, amíg tiszta rouxot kapunk. Apránként öntsük hozzá a forró tejet, miközben habverővel tovább keverjük, és addig főzzük, amíg sima, krémes béchamel mártást kapunk. Sóval, borssal és reszelt szerecsendióval ízesítjük.
4. Állítsa össze a lasagne-t
Egy tepsi alját vékonyan kenjük be a béchamel mártással. Rendezzen el egy réteg lasagnalapot, és fedje be a béchamel-mártással, a marinált lazaccal, a burrata-pehellyel és az apróra vágott pisztáciával. Ismételje a rétegeket, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.
5. Töltse ki és süsse ki
Befejezésül egy bőséges réteg béchamel mártással, burrata pelyhekkel, apróra vágott pisztáciával és enyhén megszórva parmezán sajttal. Süssük 180°C-os, statikus sütőben kb. 25-30 percig, amíg aranybarnára sül.
6. Hagyja pihenni és tálalja
Vegye ki a lasagne-t a sütőből, és hagyja pihenni körülbelül 10 percig, hogy a rétegek tömörödjenek és könnyebben vághatók legyenek. Adagolja és tálalja, és ha kívánja, reszelt citromhéjjal egészítse ki, hogy friss és illatos legyen.
Miért próbálja ki a lazacos lasagnét burratával és pisztáciával?
Ha szereted a sült lasagne-t, de valami eredetibbet szeretnél az asztalra tenni, ez a lazacos lasagne burrata sajttal és pisztáciával tökéletes választás: krémes, illatos és kellemesen ropogós. És te, kipróbálod ezt a krémes és ellenállhatatlan halas lasagnét?
Daniele Mainieri
Megjegyzések