Baba ganoush, a finom libanoni padlizsánkrém

szavazz most
Falatkák
Nagyon könnyű
1 h 10 m
103 Kcal

Fedezze fel a híres padlizsán kaviár unokatestvérét, egyenesen Libanonból: a baba ganoush-t! Tudjuk, hogy a libanoni konyha tele van kulináris csodákkal és mindenféle mezzéssel, amelyek tökéletesek a aperitif vacsorához. Tanuld meg, hogyan készítsd el te magad ezt a keleti ízekkel teli kenetet, ahol a szezám, a padlizsán és a citrom keveredik néhány gránátalmamag pepjével... Fedezze fel ezt a kirobbanó keveréket, amely az aperitif idején elvarázsolja ízlelőbimbóit!

Összetevők

4

A tetejére :

Élvezze :

Anyagok

  • 1 villa
  • zsírpapír

Előkészítés

Előkészítés10 min
Várakozási idő15 min
Főzési idő45 min
  • Baba ganoush, a finom libanoni padlizsánkrém - Előkészítés lépés 1Először megmossuk és villával megszurkáljuk a padlizsánt.
  • Baba ganoush, a finom libanoni padlizsánkrém - Előkészítés lépés 2Pirítsa meg a padlizsánt. A sütőbe tesszük 45 percre 200 °C-on. Találj más módszert az alábbi hozzászólásokban.
  • Baba ganoush, a finom libanoni padlizsánkrém - Előkészítés lépés 3Vegye ki a sütőből, és tegye közvetlenül egy légmentesen záródó edénybe. Hagyjuk állni 15 percig.
  • Baba ganoush, a finom libanoni padlizsánkrém - Előkészítés lépés 4Ezután hámozza meg a padlizsánt. Vigyázzunk, nehogy megégessük magunkat.
  • Baba ganoush, a finom libanoni padlizsánkrém - Előkészítés lépés 5Tegye a padlizsánt a tálalótálba, és adja hozzá a citromlevet, a tahinit, az olívaolajat és a sót.
  • Baba ganoush, a finom libanoni padlizsánkrém - Előkészítés lépés 6Keverje össze az egészet egy villával, a padlizsánt pépesítse és jól keverje össze.
  • Baba ganoush, a finom libanoni padlizsánkrém - Előkészítés lépés 7Most már készen van! Tálaljuk petrezselyemmel, gránátalma magokkal és egy csepp olívaolajjal. Ne feledkezzünk meg a pitakenyérről!

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Mi az a tahini?

A tahin egy szezámpüré.
Először is mossuk meg és szúrjuk meg a padlizsánt egy villával.
Sütőben sütés: helyezze a padlizsánt sütőpapírral bélelt tepsire, és 200 °C-on 45 perc és 1 óra között süsse.
Gáztűzhelyes módszer: égesse a padlizsánt minden oldalról közvetlenül a tűz fölött, oldalanként kb. 5 percig. A héjának meg kell feketednie, a húsnak pedig puhának kell lennie.
Tegye a sült padlizsánt egy légmentesen záródó edénybe körülbelül 15 percre. Ugyanez a technika más sült zöldségekkel is működik, így például egy paprikát is könnyebben meg tud hámozni. A forró zöldség által kibocsátott gőz megkönnyíti a héj eltávolítását. Vigyázzon, nehogy megégesse magát, amikor kinyitja az edényt. Hagyja kicsit hűlni, mielőtt eltávolítja a héját.
Egy csepp olívaolajjal, apróra vágott friss petrezselyemmel és gránátalmával ízletes kenhető. Ne habozzon szezámmagot is hozzáadni.
Ha nem szereti a petrezselymet, akkor korianderrel vagy akár mentával is helyettesítheti a frissesség érdekében.
Élvezze ezt a padlizsánkrémet pitakenyérrel, vagy vegyes ételben. Ne habozzon a baba ganoush-t zöldségrudacskákkal tálalni.
Hűtőszekrény: A baba ganoush légmentesen záródó edényben 4-5 napig tartható a hűtőben.
Fagyasztó: Tartsa a kenegetést a fagyasztóban 3 hónapig egy fagyasztózacskóban. Így nagy mennyiséget is készíthet belőle.
Ez a kenőcs Libanonból származik. Bár a libanoni konyha része, szíriai, török és örmény ételekben is megtalálható... A padlizsánkaviár és a humusz tökéletes kombinációja. Egyszerűen csak cserélje ki a csicseriborsót a humuszban sült padlizsánra.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 103Kcal
  • Carbo: 7.3g
  • Összes zsír: 6.7g
  • Telített zsír: 0.9g
  • Fehérjék: 1.8g
  • Szálak: 2.1g
  • Cukor: 4.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Táplálkozási információk 1 adaghoz (84g)

Főzőedények

Sütő

Attribútumok

Fagyasztható
Hűtőszekrényben tárolás
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Juliette HessJuliette Hess
Már több mint 7 éve készítek gasztronómiai tartalmakat a Petitchef-nél.
Imádok utazni és új ételeket felfedezni, kipróbálni új gasztronómiai trendeket és új éttermeket megismerni.
Rajongok a tészta minden formájáért ❤ az udon tésztától a tagliatelle-ig, szeretek főzni velük, sőt otthon is elkészítem!
Jelenleg éppen a következő receptedet készítem, filmezem és fotózom, és remélem, tetszeni fog!

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: