Extra-finom snickers-stílusú sajttorta

Összetevők

Bázis :

• 1 Snickers szelet
• 225 g vaj
• 15 g földimogyoró (itt pörkölt és sózott)
• 50 g vaj

Sajtos sütemény :

• 125 g fromage frais
• 200 g teljes tejföl 30% zsírtartalommal
• 180 g mascarpone
• 30 g porcukor
• 1 evőkanál vaníliakivonat

Sós vajas karamell :

• 100 g cukor
• 40 g félig sózott vaj
• 20 cl teljes tejszín 30% zsírtartalmú tejszín

Díszítés :

• 20 g földimogyoró
• 50 g olvasztott csokoládé

Anyagok

• 18 cm átmérőjű rugós forma
• sütőpapír
• 1 serpenyő
• 1 spatula
• 1 elektromos keverő

Előkészítés

• A vajat a Snickersszel együtt olvaszd fel egy bain-marie-ban.
  A kekszet apróra vágjuk, és az olvasztott vajra öntjük. Keverjük össze újra.
• Öntsük a keveréket egy kibélelt és kizsírozott, kivajazott, szivacsos formába. Egyenletesen eloszlatjuk a forma alján és a széleken egy kanál/üveg segítségével. Hűtsük le (amíg a többit elkészítjük).
  
• Sós vajas karamell :
  Olvasszuk fel a cukrot egy serpenyőben közepes lángon. Időről időre rázzuk meg a serpenyőt.
• Amikor a cukor felolvadt, egyszerre adjuk hozzá a sós vajat (vigyázzunk, nehogy fröccsenjen!), és keverjük össze. Adjuk hozzá a tejszínt, és keverjük jól össze.
  
• Amikor a keverék felforrt, keverje körülbelül 10 percig, hogy a karamell besűrűsödjön. Félretesszük későbbi felhasználásra.
• Verjük fel a tejszínt, a mascarponét, a porcukrot és a vaníliát. Spatula segítségével forgassuk bele a (szobahőmérsékletű) fromage frais-t.
  
• Öntse a keveréket a formába, az alapra. Fedjük be a tetejét mogyoróval (egy keveset tegyünk félre későbbre ↓). Öntsük rá a sós vajkaramellát, és legalább 4 órán át, legjobb esetben egy éjszakán át hűtsük.
• Olvassza fel a csokoládét. Bontsuk ki a sajttortát a formából, és helyezzük egy tálalótálra. A tetejére csepegtessük az olvasztott csokoládét, hogy díszítsük a sajttortát.
  
• Adjunk hozzá mogyorót a tetejére. Minden kész!

Észrevételek

Természetesen használhatsz kész sós vajkaramellát is!
Mi pörkölt és sózott mogyorót használtunk, de használhatsz sima mogyorót is :-)

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték