New york-i sajttorta

Összetevők

Az alaphoz :

• 200 g vajas keksz
• 80 g vaj

A töltelékhez :

• 900 g Philadelphia (fromage frais)
• 200 g cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 4 tojás
• 60 g liszt
• 20 cl tejszín

Anyagok

• 20 cm átmérőjű rugós forma
• zsírpapír
• Aprító (opcionális)

Előkészítés

• Törje össze a kekszet egy pörkölővel vagy aprítóval. Olvasszuk meg a vajat, és adjuk hozzá az összetört kekszhez. Jól keverjük össze.
• Bélelje ki a szivacsforma alját sütőpapírral. Vajazzuk ki a forma oldalát, és öntsük bele a kekszes-vajas keveréket. Egy kanál segítségével jól nyomkodja be a keveréket a forma aljába és oldalára. Felhasználásig hűtsük le.
  
• Tegyük a fromage frais-t és a cukrokat egy tálba, és habverővel lazítsuk fel a sajtot.
• Ezután adjuk hozzá a tojást és a lisztet, és keverjük jól össze, amíg a hozzávalók jól össze nem állnak.
  
• Végül forgassa bele a tejszínt.
  Vegye ki a formát a hűtőből, és öntse bele a keveréket.
• Süssük 40 percig 190°C-on.
  Sütés után hagyjuk jól kihűlni, majd néhány órára a hűtőszekrényben hagyjuk, hogy a tökéletes kibontás biztosított legyen!
  
• És már kész is a New York-i sajttorta!

Észrevételek

Krémsajt:ez a recept sztárösszetevője, és helyettesíthető ricottával. A Philadelphia sajtot előnyben részesítjük, de a St Morêt vagy bármely más fromage frais is megfelel.

A kekszalap: itt petits-beurre-t használunk, de nyugodtan használhatunk speculoos-t, palets bretons-t vagy bármilyen más kekszet. Használhatunk mézeskalács tésztát is.

A New York-i stílushoz: a New York-i sajttorta különlegessége a folyékony tejszín hozzáadása, ami nem feltétlenül található meg minden sajttorta-receptben (amelyekből a világon sok van).

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték