Rizssaláta garnélarákkal, cukkinivel és gyömbérrel

Összetevők

• 160 g főtt rizs
• 350 g megtisztított garnélarák
• 1 cukkini (kb. 300 g)
• reszelt gyömbérgyökér (ízlés szerint)
• extra szűz olívaolaj ízlés szerint
• fekete bors
• szezámmag ízlés szerint
• A garnélarák pácolása
• Friss gyömbér (egy darab hámozott gyökér 3/4 cm)
• 4/5 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1/2 citrom leve

Előkészítés

• Először tisztítsa meg a garnélákat: futtassa le őket folyó víz alatt, távolítsa el a fejet, a lábakat, a páncélt és a beleket.
• Most térjünk rá a garnélarák pácolására. Hámozzuk meg a gyömbérgyökeret, szeleteljük fel és tegyük egy edénybe, majd adjuk hozzá a citromlevet, az olajat és a garnélarákokat. Keverjük össze jól egy kanállal, zárjuk le az edényt (ha nincs kupakunk, a fólia is megteszi), és hagyjuk a hűtőben pácolódni legalább 3 órán át (mi egy egész éjszakát ajánlunk).
  
• A rizst sós vízben főzzük meg, és szűrjük le al dente (kövessük a csomagoláson található főzési utasításokat, és előtte pár percig szűrjük le). Ezután hagyjuk kihűlni.
• Közben a cukkinit vágja apró kockákra. Egy serpenyőben kevés olajon néhány percig pároljuk őket, időnként megforgatva, majd hozzáadunk egy pohár vizet, és nagy lángon addig főzzük, amíg a víz teljesen fel nem szívódik (kb. 6/7 perc).
• Most fogjuk a pácolt garnélarákot, távolítsuk el a gyömbért, és adjuk a cukkinihoz. Keverjük meg, és fedővel lefedve 5/6 percig pároljuk, időnként megkeverve.
• Néhány percig fedő nélkül főzzük tovább (ügyeljünk arra, hogy maradjon egy kis főzőfolyadék, amely segít a rizssaláta ízesítésében).
• Most fogjuk a kihűlt rizst, és adjuk hozzá a cukkinit és a garnélarákot, majd alulról felfelé két kanállal jól keverjük össze. A reszelt gyömbért reszeljük a rizssalátára, és ismét keverjük össze.
• Hagyja teljesen kihűlni, és tegye a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt szórja meg a rizssalátát a cukkinivel, garnélarákkal és gyömbérrel, szezámmaggal. Jó étvágyat!
  

Észrevételek

Meddig tárolható a rizssaláta?
Ezt a rizssalátát hallal legfeljebb néhány napig tárolhatja a hűtőszekrényben. Használjon légmentesen záródó edényt vagy fóliával lefedett edényt.

Milyen rizst használjunk a salátához?
A legjobb rizs a salátákhoz a főtt rizs, mert jól tartja a főzési időt (azaz nem ég meg, ha egyszer megfőtt). A szupermarketben azonban talál olyan csomagolásokat, amelyeken "saláta rizs" felirat szerepel.

Hogyan távolítsuk el a garnélarákok beleit?
Vágjuk fel a garnélarák hátát egy kis késsel, majd fogjunk egy fogpiszkálót, és távolítsuk el a beleket.

Mit tegyünk, ha a rizssaláta száraz?
Adhat hozzá extra szűz olívaolajat néhány csepp citromlével, majd jól keverje össze.

Hogyan hűtsük le a rizst a salátához?
- Csöpögtesse le a rizst, és terítse ki egy tepsire, majd hagyja kihűlni (ez körülbelül 20 percet vesz igénybe).
- Egy másik gyorsabb módszer a "hideg bain-marie": töltsünk meg egy nagy edényt hideg vízzel, majd a rizst tartalmazó tálat tegyük közvetlenül a vízre, és hagyjuk kihűlni.

Lehűthetem a rizst folyó víz alatt is?
Ezt az eljárást nem javasoljuk, mert a rizs veszít keményítőből és ízből is. Ráadásul "ragacsossá" válhat, és a salátákban a hideg rizst al dente szemcsékkel kell tálalni.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték