Rizssaláta csirkével, cukkinivel, fenyőmaggal és balzsamecetes mázzal

Összetevők

• 160 g főtt rizs
• 1 csirkemell
• 1 nagy cukkini (kb. 300 g)
• 100 g fenyőmag
• Balzsamecetes máz ízlés szerint
• Fehérhagyma vagy mogyoróhagyma ízlés szerint (a cukkini barnításához)
• A csirke pácolása
• 6 evőkanál olívaolaj
• 1/2 citrom leve
• Szárított rozmaring (friss rozmaringot is használhat)
• Só
• 1 gerezd fokhagyma

Anyagok

• Légmentes tartály
• serpenyő
• tál
• Pot

Előkészítés

• Először bepácoljuk a csirkét:
  A csirkét feldaraboljuk, és egy edénybe tesszük, majd hozzáadjuk az olívaolajat, a citromlevet, az apróra vágott fokhagymát és a rozmaringot (választhatunk, hogy frisset vagy szárítottat használunk). Zárjuk le az edényt, és hagyjuk a csirkét a hűtőben legalább 2 órán át pácolódni (jobb, ha egy éjszakán át).
• Forraljon sós vizet egy lábasban. Adja hozzá a főtt rizst, és főzze meg a csomagoláson található utasítás szerint. Csöpögtessük le al dente, és hagyjuk kihűlni egy tepsiben vagy egy "hideg vízforralóban" (de ne futtassuk víz alatt).
  
• A cukkinit vágjuk kockákra.
  Egy serpenyőben hevítsünk olajat, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott cukkinit, és pirítsuk néhány percig. Most adjunk hozzá egy pohár vizet (nem túl sokat), és addig főzzük, amíg majdnem teljesen el nem párolog. Időnként keverjük meg.
• Most adjuk hozzá a csirkepácot a serpenyőhöz, ügyelve arra, hogy az apróra vágott fokhagymát eltávolítsuk (ha friss rozmaringot használtunk, azt is távolítsuk el, mielőtt a készítményt a serpenyőbe tesszük). Főzzük magas hőfokon néhány percig, gyakori kevergetés mellett. Ezután tegye rá a fedőt, és főzze tovább még 4-5 percig.
• Vegye le a fedőt, és főzze tovább, amíg a főzőfolyadék le nem apad (vigyázzon, hogy a főzőfolyadék egy része megmaradjon, mert a rizssaláta ízesítéséhez szükség lesz rá). Ha a csirke elkészült, vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
• Végül fogjunk egy serpenyőt, és pirítsuk meg a fenyőmagot.
• Most fogd a kihűlt rizst, és tedd egy tálba. Adja hozzá a csirkét a cukkinivel együtt, és két kanál segítségével alulról felfelé keverje össze. Ezután adjuk hozzá a fenyőmagot, és ismét keverjük össze.
• Végül a rizssalátát balzsamecetes mázzal öntse le. Kész!
  
  Azonnal fogyaszthatja, vagy néhány órára a hűtőszekrényben hagyhatja (fóliával letakarva), hogy a csirke még puhább és ízletesebb legyen.
  

Észrevételek

Hogyan hűtsd le a rizst a salátához?
Nem javasoljuk, hogy a rizst víz alatt hűtsük, nehogy ragacsos legyen. Ezért azt javasoljuk, hogy a rizst fektesse sütőlemezre (vagy csepegtető tálra), és várjon, amíg teljesen kihűl, mielőtt fűszerezné, vagy alkalmazhatja a "hideg bain-marie" nevű módszert: töltsön meg egy nagy edényt hideg vízzel, majd tegye a rizst tartalmazó tálat a víz tetejére, és hagyja teljesen kihűlni.

Milyen rizst használjunk a salátához?
Azért használunk főtt rizst, mert főzve nagyon jól eltartható. Használhat azonban másfajta rizst is, de javasoljuk, hogy mindig olyan csomagolást használjon, amelyen a "saláta rizs" felirat szerepel.

Hogyan adhatok több színt a rizssalátának?
Adjon hozzá cseresznyeparadicsomot. Ebben a receptben használhatja őket akár párolva, akár nyersen, apró darabokra vágva.

Meddig tárolható a rizssaláta?
Két napig a hűtőben, légmentesen záródó edényben vagy fóliával lefedett tálban.

Használhatok majonézt a rizssalátához?
A rizssaláta ezen változatához használhat majonézt. Javasoljuk azonban, hogy balzsamecet helyett ezt használja. Az is előnyösebb, ha a majonézt fogyasztás előtt adjuk hozzá.

Mit tegyünk, ha a rizssaláta kicsit száraz?
Adhatunk hozzá extra szűz olívaolajat vagy több balzsamecetes mázat (vigyázzunk, hogy ne vigyük túlzásba, mert túl erős lehet az íze).

Mit használhatok fenyőmag helyett?
Ha nincs fenyőmagja, használhat mandulát: ellenállhatatlanul ropogós, ami megváltoztatja ennek a rizssalátának az ízét.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték