Vajas csirke, a par excellence indiai étel csirkével!

Összetevők

Pác:

• 600 g csirkemell
• 25 g paradicsompüré (1 evőkanál)
• 1 gerezd fokhagyma (összezúzva)
• 1 kis darab friss gyömbér
• Só
• 2 teáskanál garam massala
• egy lime leve

Mártás:

• semleges olaj
• 1 vöröshagyma
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 1 kis darab friss gyömbér
• 1 evőkanál köménymag
• 1 teáskanál kurkuma por
• 1 teáskanál garam massala
• 15 cl víz
• 400 g hámozott paradicsom (1 konzerv)
• 35 g kesudió
• 20 cl víz
• 1 evőkanál növényi olaj
• 50 g puha vaj
• 10 cl tejszín

Rizs (nem kötelező):

• 200 g basmati rizs
• 300 ml víz
• só
• Friss koriander

Anyagok

• 1 fokhagyma zúzó
• 1 serpenyő
• 1 botmixer

Előkészítés

• Készítse el a pácot:
  Keverjük össze a citromlevet, a paradicsompürét, a zúzott fokhagymagerezdeket, az apróra vágott friss gyömbért, a sót és a garam massalát. Adja hozzá a feldarabolt csirkét, és keverje jól össze. Fedjük le és hűtsük le.
• Készítse el a mártást:
  Öntsük az olajat egy serpenyőbe, közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymagerezdeket és az apróra vágott gyömbért. Addig pirítsuk, amíg a hagyma áttetszővé válik.
  
• Adjuk hozzá a köménymagot, a kurkumát, a garam massalát és a vizet. Keverjük össze az egészet, és főzzük néhány percig közepes lángon, időnként megkeverve. A víznek el kell párolognia.
• Adjuk hozzá a meghámozott paradicsomot, és törjük össze, majd adjuk hozzá a kesudiót és a vizet. Fedjük le, és közepes lángon főzzük 25-30 percig.
  
• Öntsön egy csepp olajat (kb. 1 evőkanálnyit) egy nagy serpenyőbe, közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a csirkemaradékot, és pirítsuk meg a darabokat minden oldalukon.
• Merülőmixerrel simára turmixoljuk a mártást (a legjobb, ha egy nagy pohárba öntjük, hogy elkerüljük a fröccsenést).
  
• Tegyük a csirkedarabokat a mártásba, és adjuk hozzá a vajat. Keverje össze az egészet, és alacsony-közepes lángon párolja körülbelül tíz percig. A tejszínt ekkor (és kevergetve) vagy közvetlenül a tálalás előtt adhatja hozzá.
• A rizs:
  Tegyük a rizst, a vizet és a sót egy serpenyőbe, közepes lángon. Fedjük le és főzzük 10 percig.
  
• Minden kész! Tálaljuk rizzsel, apróra vágott friss korianderrel, és miért ne kínálhatnánk finom sajtos naanokat?

Észrevételek

Hogyan tároljam a vajas csirkét?
Tárolja a vajas csirkét légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig.

Le lehet fagyasztani a vajas csirkét?
A vajcsirkét természetesen gond nélkül lefagyaszthatja.

Ki lehet cserélni a csirkét?
Ha szeretné, a csirkét halra vagy lencsére (vegetáriánus változathoz) cserélheti.

Milyen köreteket készítsek a vajas csirkéhez?
A vajas csirkét kísérheti rizzsel, és készíthet sima naanokat (vagy sajtos naanokat), hogy indiai módra fogyassza, de nagyon jól illik hozzá burgonyapüré, tészta vagy quinoa is.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték