Venezuelai arepák csirkével és avokádóval - reina pepiada

Összetevők

• 320 g előfőzött kukoricaliszt (2 csésze)
• 625 ml temperált víz (2 és fél csésze)
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál olívaolaj (nem kötelező)
• Csirke
• 2 csirkemell
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• Bors
• Só
• Provence-i fűszernövények (babérlevél, kakukkfű, rozmaring): ízlés szerint.
• 1 paradicsom (nem kötelező)

Avokádókrém:

• 2 avokádó
• 3 evőkanál majonéz
• egy kis tej (nem kötelező)

Előkészítés

• Adjuk hozzá a meleg vizet, a sót és az olajat. Keverjük jól össze. Apránként adjuk hozzá a kukoricalisztet, villával folyamatosan kevergetve. A tésztát néhány percig kézzel gyúrjuk végig, hogy elkerüljük a csomósodást.
  
  Hagyjuk a tésztát 15 percig pihenni, hogy a liszt hidratálódjon.
• Kissé nedvesítse meg a tenyerét, hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez. Osszuk a tésztát körülbelül 10 részre. A tésztadarabokból kezdjünk el golyókat formálni, majd lapítsuk el őket, hogy tésztakorongokat kapjunk.
• Öntsünk egy kevés olajat egy serpenyőbe, és közepes lángon 7 percig süssük az arepákat. Megfordítjuk, és további 7 percig sütjük. Kapcsoljuk le a lángot, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk a kenyeret 5 percig pihenni. Ellenőrizzük, hogy a kenyér átsült-e (lásd a megjegyzéseket).
• Hagyja a tekercseket kissé kihűlni, majd vágja be őket középen, és töltse meg őket az Ön által választott töltelékkel. A csirkés- avokádós töltelék elkészítését a következőkben ismertetjük:
• Egy vízzel teli lábasban tegyünk bele egy megtisztított és félbevágott hagymát, az egész megmosott paradicsomot, a borsot, a herbes de Provence-i fűszereket, az apróra vágott fokhagymát és a sóval és borssal fűszerezett csirkét. Melegítsük át.
• A csirke:
  Főzzük a csirkét 10 percig, amikor a víz forrni kezd. Amikor a csirke megfőtt, vegyük ki a serpenyőből, és hagyjuk kihűlni. Ezután a csirkét villával vagy az ujjainkkal felapríthatjuk, ahogy jobban szeretjük :-)
• Az avokádókrém:
  Az avokádóhúst és a majonézt tegyük egy aprítógépbe vagy merülőmixerre alkalmas pohárba.
  Ha hígabb krémet szeretne, nyugodtan adjon hozzá egy kevés tejet vagy csirkefőző vizet.
• Keverje össze a csirkét az avokádókrémmel, és töltse meg az arepa kenyereket. Minden kész!

Észrevételek

Ha ellenőrizni szeretné, hogy az arepák megsültek-e, megkocogtathatja őket: ha üreges hangot adnak ki, akkor készen vannak.

Az arepákat légmentesen záródó edénybe csomagolva akár 4 napig is eltarthatjuk a hűtőben.
A nyers tésztát vagy a megfőtt kenyereket lefagyaszthatjuk.

Ha az avokádókrémet nem használod fel rögtön az elkészítése után, adj hozzá egy kis citrom- vagy lime-levet, hogy megakadályozd az oxidációt.

Főzőedények

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték