Csokoládé és sós vajas karamell fondant

Összetevők

Fondant :

• 5 tojás
• 150 g cukor (vergeoise)
• 200 g étcsokoládé
• 200 g félsós vaj
• 20 g liszt
• 2 evőkanál sós vajkaramell

Sós vajas karamell :

• 50 g cukor
• 20 g félig sós vaj
• 10 cl tejszín

Anyagok

• 18 cm átmérőjű rugós tortaforma

Előkészítés

• Keverje össze a tojásokat a vergeoise cukorral egy tálban.
• Olvasszuk fel a csokoládét a vajjal és a só felével.
  
• Készítsük el a sós vajkaramellt: tegyük a cukrot egy lábasba, és várjuk meg, amíg a karamell megdermed. Időről időre rázzuk meg a serpenyőt.
• Amikor a cukor megolvadt, adjuk hozzá a sós vajat. Keverjük jól össze egy kanállal, majd adjuk hozzá a tejszínt. Keverjük simára.
  
• Vegyünk 2 evőkanál karamellt, és keverjük bele az olvasztott csokoládé és a sós vaj keverékébe.
• Keverje össze a csokoládévaj és a karamell keverékét a tojásos és a vergeoise keverékkel, majd adja hozzá a lisztet. Keverjük jól össze.
  
• Öntsük a keveréket egy vajazott és lisztezett, kivajazott, szivacsos formába, és hűtsük 2 órán át.
• Süssük 5 percig 210°C-on, majd 35 percig 120°C-on. Hagyjuk kihűlni, majd 1 éjszakára a hűtőszekrényben hűtjük.
  
• És ennyi! Ennyi türelem után kész a csokoládéfondán sós vajkaramellel! Az extra kényeztetés érdekében csepegtesd meg karamellel!

Észrevételek

A maradék karamell tökéletesen alkalmas a torta tetejére evés előtt.

Ha kevésbé fondantos tortát szeretne, hagyja még 10-15 percig állni.

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték