Paradicsomleves

Összetevők

• A sült paradicsomhoz
• 12 cseresznyeparadicsom
• olívaolaj ízlés szerint
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 csepp olívaolaj
• 1 sárga hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 800 g hámozott San Marzano paradicsom (vagy normál paradicsom)
• 8 g friss bazsalikomlevél
• 1 evőkanál cukor
• 500 ml zöldségalaplé
• 2 evőkanál főzőtejszín

Anyagok

• 1 merülőmixer
• 1 csepegtetőedény
• 1 serpenyő

Előkészítés

• Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra. Mossuk meg és vágjuk ketté a cseresznyeparadicsomokat, majd helyezzük őket egy tepsibe. Ízesítsük olívaolajjal, sóval és borssal.
• Tegyük a sütőbe 20-30 percre, hogy megsüljenek, majd tegyük félre, amíg felaprítjuk a hagymát, a bazsalikomot és a fokhagymagerezdeket.
  
• Öntsön egy csepp olívaolajat egy serpenyőbe, és közepes lángon pirítsa az apróra vágott hagymát 5 percig.
• Adjuk hozzá a fokhagymát, sót és borsot, és pirítsuk körülbelül 1 percig. Ezután keverjük bele a meghámozott paradicsomot, az apróra vágott bazsalikomot és a cukrot. Keverjük meg, és pároljuk 10 percig.
  
• Öntsük fel a húslevessel, adjuk hozzá a sült paradicsomot, majd időnként megkeverve forraljuk 30 percig. A főzési idő végén adjuk hozzá a tejszínt.
• Végül keverje össze az egészet merülőmixerrel.
  
• Kész a paradicsomleves! Díszíthetjük apróra vágott bazsalikomlevelekkel és olívaolajjal.

Észrevételek

Megtarthatom a paradicsomlevest?
Természetesen. Csak tegye a hűtőbe, és két napon belül fogyassza el. Csak melegítse fel alacsony hőfokon.

Le lehet fagyasztani a paradicsomlevest?
Nem probléma! Várja meg, amíg a leves kihűl, mielőtt légmentesen záródó edénybe vagy fagyasztózacskóba teszi. Javasoljuk, hogy a levest adagonként fagyassza le, így csak az aznap szükséges mennyiséget olvasztja ki. Így több hónapig tárolható a fagyasztóban. Amikor készen áll az elfogyasztásra, egyszerűen tegye a fagyasztott levest egy lábasba, és alacsony hőfokon melegítse fel.

Hogyan készítsen zöldséglevest paradicsomleveshez?
A zöldséghéjakat vagy a kívánt mennyiségű vízben megpárolja, majd szitán átszűrve átpasszírozza, vagy felforralja a vizet, majd hozzáad egy zöldségleveskockát, és elkeveri.

Használhatok másfajta paradicsomot is a leveshez?
Természetesen használhat ugyanabból a családból származó paradicsomokat, például Perino vagy San Marzano paradicsomot.

Hidegen is tálalhatom a paradicsomlevest?
Természetesen. Nyáron nagyszerű lesz hidegen fogyasztani ezt a receptet.


Adhatok más zöldségeket is a paradicsomleveshez?
Igen. Adhat hozzá pirospaprikát, amely megtartja ugyanazt a színt, de változtatja az ízét. A burgonya is nagyon ízletes választás lehet.

Hogyan helyettesíthető a tejszín a paradicsomlevesben?
A tejszínt helyettesítheti tejjel. Ebben az esetben azonban kukoricakeményítővel és liszttel kell kombinálnia, hogy sűrűbb legyen. Ekkor 20 g lisztet, 40 g kukoricakeményítőt kell átszitálnia, és 120 ml előzőleg felmelegített tejet kell hozzáöntenie. Ha elkezdjük kevergetni, a keverék sűrű lesz, és kész az alternatív krémünk.

Hogyan készítsünk laktózmentes paradicsomlevest?
Egyszerűen vásároljon laktózmentes tejszínt, vagy ha nem használ tejszínt, akkor laktózmentes tejet. Mindkettő széles körben elérhető a piacon.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték