Szuperegyszerű málnapuding!

Összetevők

• 50 g mandulapor
• 50 g liszt
• 100g cukor
• 75 g olvasztott vaj
• 4 tojásfehérje
• 1 teáskanál vanília kivonat
• körülbelül harminc málna

Anyagok

• 1 szilikon forma (Lékué itt)
• 1 tésztazacskó

Előkészítés

• Egy tálban keverjük össze a mandulaport, a lisztet és a cukrot.
• A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd fokozatosan keverjük bele az előző keverékbe.
  
• Végül adjuk hozzá a vaníliakivonatot és az olvasztott vajat, és keverjük jól össze.
• A tésztát egy nyomózsák segítségével töltse a pénzügyi formába.
  
• Végül adjunk hozzá két málnát egy-egy pénzespohárhoz.
• Süssük 15 percig 200°C-on. És már kész is a málnás pénzes sütemény!
  

Észrevételek

Egy kis történelem: Tudtad, hogy az eredeti nevük "Visitandines" volt? A lotaringiai Nancyban élő Visitandines rend nővérek alkották meg ezt a finomságot a 17. században. Később, 1890-ben a Lasne cukrászda úgy döntött, hogy újjáéleszti őket. Mivel üzlete a Bourse közelében volt, a vásárlóközönsége főleg pénzemberekből állt, akik gyors, ujjbarát finomságra vágytak. Lasne ezeket az édességeket kerekből téglalap alakúvá alakította át, ami az aranyrudakra emlékeztetett. Így született meg a pénzember!

Technika: Ahhoz, hogy a legjobb esélyt kapja a ropogós, habos financiers-re, győződjön meg róla, hogy a tojásfehérje szobahőmérsékletű, a vaj pedig meleg.

Formázás: A szilikonformákat részesítsük előnyben, mivel ezek sokkal könnyebben megszelídíthetők a kibontás során. A formák könnyebb megtöltése érdekében használjon pipettás zacskót. Ez megakadályozza a túlcsordulást, és a kekszek tökéletesen egyenletesek lesznek.

Pótlás: a mandulapor helyettesíthető mogyoró-, pisztácia- vagy dióporral.
Vanília helyett citrusfélék is használhatók.
A sütőbe helyezés előtt megszórhatja a tetejét egy kis kakaóval vagy mandulapehellyel.
Ami a málnát illeti, bármilyen más, szezonális gyümölcsöt hozzáadhat, akár fagyasztottat is ;-)

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték