Tenger gyümölcsei paella

Name: Tenger gyümölcsei paella
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Hu
Ingredients: 400 g kerek rizs; 300 g garnélarák; 8 garnélarák; 500 g kagyló; 200 g kagyló; 3 tintahal vagy tintahal; 1 pirospaprika; 1 zöldpaprika; 2 paradicsom; 2 gerezd fokhagyma; 1 liter víz; 1 kis csokor petrezselyem; só; bors; sáfrány; ételfesték; olívaolaj; 1/2 citrom

szavazz most

Főétel

Easy

1 h 45 m

443 Kcal

Kipróbálná a spanyol paellát? Hogy segítsünk az elkészítésében, összeállítottunk egy könnyen elkészíthető receptet lépésről-lépésre történő útmutatóval. Ennek a receptnek köszönhetően rá fogsz jönni, hogy a paellát sokkal könnyebb elkészíteni, mint gondolnád ;-) Ez egy rendkívül barátságos étel, amelyet bármilyen alkalomra nagyszerű szórakozás élvezni a barátokkal és a családdal. Egy figyelmeztetés azonban: ha a spanyol hagyományoknak megfelelően gyönyörű paellát szeretnél készíteni, nem keverheted a húst és a halat! Vagy az egyiket, vagy a másikat kell választani. Tehát nincs többé kagyló és chorizo keverése ;-)

Anyagok

34 cm-es paella tál
Konyhai törülköző

Előkészítés

Előkészítés45 min

Főzési idő1 óra

A garnélaállomány:
Hámozzuk meg a garnélarákokat és 3 garnélarákot. Távolítsuk el a héjat és a fejeket, és egy nagy serpenyőben olívaolajban süssük 5 percig.
Adjunk hozzá 1 liter vizet, forraljuk fel, fedjük le és főzzük 20 percig. Vegyük le a tűzről, és a levesben a fejeket pépesítsük jól össze. Ezután szűrjük le, hogy csak a folyadékot távolítsuk el. Tegyük félre.
A kagylók:
Tisztítsuk meg és vágjuk ki a kagylókat, majd tegyük őket egy edénybe. Adjunk hozzá egy kevés vizet, fedjük le, és főzzük 15 percig. Ennyi idő elteltével a kagylóknak ki kell nyílniuk. Vegyük ki minden egyes kagylót a héjából, 6 darabot pedig tegyünk félre a díszítéshez. Tegyük félre.
Melegítsük fel az olívaolajat a paella serpenyőben. Párolja meg benne a durvára vágott paprikát.
Amíg a paprika fő, zúzzuk össze a fokhagymagerezdeket, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, a sót, a borsot és a sáfrányt. Keverjük jól össze.
Adja ezt a keveréket a paprikához, amint a paprika kezd átfőni. Hámozzuk meg a paradicsomot, pürésítsük és adjuk hozzá. Hagyjuk főni 5 percig.
Tisztítsa meg a tintahalat úgy, hogy csak az ehető hús maradjon meg, és vágja karikákra. Adjuk őket a serpenyőbe a még héjában lévő, megtisztított kagylókkal együtt.
Hagyjuk főni körülbelül tíz percig, időnként megkeverve. A kagylóknak ki kell nyílniuk.
Ezután hozzáadjuk a rizst, a garnélarákot és a garnélarákot, amelynek héját a leveshez használtuk. Jól keverjük össze.
Osszuk el a keveréket egyenletesen a paellaedények között, és fedjük le a húslevessel. Adjuk hozzá az ételfestéket, és keverjük jól össze. Tegyük a paella tetejére a maradék garnélarákot és a félretett kagylókat. Amint a húsleves felforrt, állítsa a hőfokot alacsony/közepes fokozatra, és hagyja főni 20 percig. A 20 perc elteltével kapcsolja le a lángot, és fedje le a paellát egy ruhával. Hagyjuk pihenni 5 percig.
És már kész is a tenger gyümölcsei paellája, már csak egy fél citrommal kell díszítenie!