Kacsa parmentier

Name: Kacsa parmentier
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Hu
Ingredients: 700 g burgonya; 50 ml tej; 60 g vaj; só; bors; szerecsendió; 4 konfitált kacsacomb; 1 hagyma; 1 sárgarépa; 1 gerezd fokhagyma

szavazz most

Főétel

Nagyon könnyű

1 h 5 m

702 Kcal

A könnyű és ellenállhatatlan családi receptek listáján a kacsa parmentier-t kérjük! Házi készítésű krumplipüré, kacsaconfitból készült töltelék - egyszóval a tökéletes keverék egy könnyen elkészíthető ételhez. Hogy még egyszerűbbé tegyük ezt a receptet, mellékeltünk egy szöveges és fényképes lépésről-lépésre útmutatót. A kissé eredetibb tálalás és az önellátás érdekében ne habozzon, ha egyedi kosárkákban vagy üvegedényekben tálalja, ahogy mi tesszük ;-)

Anyagok

Püréprés (opcionális)
Üvegedények (a bemutatáshoz)

Előkészítés

Előkészítés45 min

Főzési idő20 min

A cefre :
Hámozzuk meg és vágjuk durván a burgonyát. Forrásban lévő sós vízben 20 percig főzzük.
Ha megfőtt, tegye a burgonyát egy tálba. Gyorsan pépesítsük őket krumplinyomóval. Adjuk hozzá a forró tejet, a vajat, a sót, a borsot és egy csipetnyi őrölt szerecsendiót.
Pürésítse újra, vagy használja az előző lépésben használt pürésítőprést, és keverje jól össze. Tartsa melegen.
A töltelék:
A konfitált kacsacombok húsáról távolítsa el a bőrt és a csontokat.
A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk.
Tegye az összes hozzávalót egy forró serpenyőbe, és süsse 5 percig. Ha a töltelék túlságosan ragad, adjunk hozzá egy kis kacsazsírt.
Vajazzunk ki egy kivajazott lábast, tegyük bele a tölteléket, majd fedjük be a pürével. Süssük 5 percig 180°C-on.
Készíthetünk egyedi változatot is, üvegekbe vagy sütivágó formák segítségével.
És már kész is a kacsaparmentier!