Aligot kolbász

Összetevők

• 1 kg burgonya
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 250 g dupla tejszín
• 400 g tomme sajt (Aubracból)
• 4 toulouse-i kolbász

Anyagok

• püréprés
• szita

Előkészítés

• Hámozza meg a burgonyát, és tegye egy edénybe. Fedjük le hideg vízzel, és adjunk hozzá egy teáskanál sót. Forraljuk fel, és főzzük 35 percig. Szűrjük le.
• Melegítsük fel a tejszínt. Közben nyomjuk ki a pürét. Adjuk hozzá a sót, a borsot és a zúzott fokhagymagerezdeket, majd szitán simára keverjük a pürét. Tegyük vissza a tűzre.
  
• A toulouse-i kolbászokat forró serpenyőben aranybarnára sütjük.
• Vágja a tómeát apró darabokra. Amikor a püré forró, adjuk hozzá a forró tejszínt, és keverjük jól össze. Végül apránként hozzáadjuk a tome sajtdarabokat.
  
• Folyamatosan keverjük, amíg el nem érjük az aligotra oly jellemző szálas állagot.
• Minden kész!
  

Észrevételek

A püré :
A pürét szitán simára szitáljuk.
A pürét és a tejszínt a sajt hozzáadása előtt alaposan fel kell melegíteni.

A sajt:
A sajt legyen a lehető legfrissebb, és az utolsó pillanatban vágjuk fel.
Folyamatosan kevergetve, apránként adjuk hozzá a sajtot.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték