Papillote burgonya citrommal és fetával

Összetevők

• 600 g bébi burgonya
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 vöröshagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• Só (ízlés szerint)
• Bors (ízlés szerint)
• 2 szál rozmaring
• 1/2 citrom
• 80 g feta sajt
• Friss menta (néhány levél)

A savanyított hagymához (nem kötelező):

• 1 lilahagyma
• 1 evőkanál só
• 2 evőkanál cukor
• borsszemek
• 250 ml almaecet
• 250 ml forrásban lévő víz (1 csésze)
• 2 babérlevél

Anyagok

• zsírpapír vagy alufólia
• Légmentesen záródó üvegedény

Előkészítés

• Mossuk meg és szárítsuk meg a burgonyát. Csak azokat a bébikrumplit vágjuk félbe, amelyek nagyobbak. Hámozza meg a fokhagymát, távolítsa el a csírát, és nyomja vagy vágja finomra. Hámozza meg és vágja julienne csíkokra a hagymát. Vágjuk a citrom felét 4 karikára. Tegyük félre.
• Egy tálban adjuk hozzá a burgonyadarabokat, a fokhagymát, a hagymát, az olívaolajat, valamint ízlés szerint sót és borsot. Keverjük össze és tegyük félre. Vágjon két kb. 50 x 50 cm-es négyzetet zsírpapírból vagy alufóliából.
• Helyezze a lábak felét a papír közepére. Tegyünk rá néhány citromkarikát és egy rozmaringágat. Hajtsa ketté a papírt úgy, hogy a burgonya legyen középen. Zárja le a szélét, apránként, apró hajtásokkal, mintha egy tésztát zárna le. A lényeg, hogy a csomag teljesen légmentesen záródjon.
  Ismételje meg a folyamatot a burgonya másik felével.
• Melegítsük elő a sütőt 210ºC-ra, és süssük a papillote-ot körülbelül 30-35 percig. A sütési idő a sütőtől függően változhat. A burgonyának puha, de kemény állagúnak kell lennie.
• Vegye ki a sütőből, nyissa ki a papillote-ot, vigyázva, hogy ne égesse meg magát a gőzzel, és tálalja. Díszítsük egy kis morzsolt fetával, és díszítsük néhány mentalevéllel és savanyított hagymával (nem kötelező). És kész is van!
• A savanyított hagymához:
  Tegyünk 1 lilahagymát egy légmentesen záródó üvegbe, tollakra (nagyon vékony csíkokra) vágva. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót + 2 evőkanál cukrot + 2 babérlevelet + borsszemeket + 1 csésze (250 ml) almaecetet + 1 csésze (250 ml) forró vizet. Keverjük össze.
• Miután a víz kihűlt, zárja le az üveget. Hagyja legalább 8 órán át ázni, és kész. Ha szeretné, más összetevőket is hozzáadhat a macerációhoz, amíg meg nem találja a tökéletes receptet. Van, aki egy kis szójaszószt, van, aki apróra vágott fokhagymát ad hozzá.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték