Ázsiai taco: lazactatár rizses chipsben

Összetevők

• 2 rizslevél
• semleges olaj (a sütéshez)
• 1 lazac- vagy pisztrángszelet (125 g, fagyasztva és felolvasztva)
• 2 evőkanál majonéz
• 1 evőkanál sós szójaszósz
• 1 teáskanál sriracha szósz (+/-)
• 1 teáskanál szezámmag
• 1/2 avokádó

Tappings:

• szezámmag
• metélőhagyma/zöldhagyma

Anyagok

• 1 serpenyő
• 1 olló
• 1 kés
• 1 vágódeszka
• konyhai tekercs
• evőpálcika (vagy fogó)

Előkészítés

• Vágjuk a rizst 4 darabra, és melegítsük fel az olajat egy serpenyőben.
• Amikor az olaj forró, tegyen bele egy darab rizst, és vegye ki pálcikával vagy fogóval, amint felpuffadt.
  Legyen óvatos, mert nagyon gyorsan megsül. Tegyük nedvszívó papírra.
  
• A lazacot (felolvasztva) és az avokádót kockákra vágjuk.
• Keverje össze a lazackockákat (felolvasztva) a majonézzel, a szójaszósszal, a sriracha mártással (opcionális) és a szezámmaggal.
  
• Helyezze a mártással bevont lazacot a rizspapírcsészékbe, és tegye hozzá az avokádódarabokat.
• Szórjuk meg szezámmaggal és apróra vágott metélőhagymával (vagy zöldhagymával). Gyorsan tálaljuk.
  

Észrevételek

Hogyan kell tárolni az ázsiai tacókat az elkészítés után?
Javasoljuk, hogy elkészítés után azonnal töltse meg és fogyassza el őket, hogy a rizs ropogós maradjon. Ha tárolni kell őket, a lazacos keveréket és az avokádót légmentesen záródó tartályokban tegye a hűtőszekrénybe, a chipseket pedig légmentesen záródó tartályban szobahőmérsékleten tárolja.

A lazacot helyettesíthetem más hallal?
Igen, használhat más halat, például tonhalat vagy akár tenger gyümölcsei is, de ügyeljen arra, hogy friss és jó minőségű legyen, hogy ízletes tatárt kapjon. Ne felejtse el lefagyasztani és felhasználás előtt kiolvasztani a halat.

Miért használjon fagyasztott lazacot?
A kockázatok elkerülése érdekében (itt az anisakisról van szó, olvassa el a témával kapcsolatos cikkünket ide kattintva) mindenképpen fagyasztott, majd felolvasztott lazacot (vagy bármilyen más halat) kell használni.

Hogyan olvasztom ki a lazacot?
A halat a felhasználást megelőző napon tegye a hűtőbe :-). Ha nagyon sietsz, kiolvaszthatod a mikrohullámú sütőben, vagy a halat tartalmazó fagyasztózacskót meleg vízbe teheted.

Hogyan tehetem ezt a receptet vegetáriánussá?
A vegetáriánus változathoz a lazacot helyettesítse pácolt tofuval vagy ropogós zöldségekkel, például uborkával és sárgarépával, a majonézt és a szószokat pedig ízlés szerint tartsa meg.

Milyen köreteket adjak hozzá?
A frissesség kedvéért uborkát is adhat hozzá. Ha édes-sós ízvilágot szeretne, adhat hozzá mangót, gránátalmát vagy maracuját.

Hogyan javíthatom a mártást?
Adhat hozzá például gyömbért és lime-ot!

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték