Senki sem árulta el neked: éttermi színvonalú tintahalas rizs, mindössze 20 perc alatt elkészül
Sokan azt hiszik, hogy a tengeri ételek elkészítése órákig tart és bonyolult technikákat igényel, de a tintahalas rizs épp az ellenkezőjét bizonyítja. Krémes, ízletes és egy kis különleges kifinomultsággal fűszerezve, mindössze 20 perc alatt elkészíthető egyszerű alapanyagokból, amelyek valószínűleg máris megtalálhatók otthonában. Ez a recept ötvözi a gyakorlatiasságot és az éttermi színvonalú eredményt, tökéletes választás, ha vendégeit szeretné lenyűgözni, vagy egy hétköznapi étkezést emlékezetes élménnyé varázsolni.
Hozzávalók
- 2 mogyoróhagyma (vagy hagyma)
- 1 zöld paprika
- 1 piros paprika
- 2 paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál paprika (vagy pimentón de la vera)
- 300 g tintahal
- 180 g kerek rizs (risottohoz)
- 700 ml halalaplé
- 5 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál sárga ételfesték por (opcionális)
- só
Előkészítés
- Készítse elő a pirított zöldségeket: hámozza meg és aprítsa fel a mogyoróhagymát és a fokhagymát. Tisztítsa meg a paprikákat, majd vágja őket négyzetekre. Hámozza meg a paradicsomot, és készítsen belőle pürét. Tegye félre az összes hozzávalót.
- Tisztítsa meg és vágja apró négyzetekre a tintahalat. Tegye félre.
- Egy paellás edényben (vagy egy széles, wok-szerű serpenyőben) melegítse fel az olívaolajat. Adja hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Ízesítse sóval. Ezután adja hozzá a paprikát, és erős lángon 8–10 percig pirítsa, időnként megkeverve. Adja hozzá a paprikát, a paradicsompürét, és főzze, amíg a víz elpárolog. Ezután adja hozzá a tintahalat, és hagyja néhány percig. Adja hozzá a rizst, és keverje össze az egészet.
- Amikor a rizsszemek átlátszóvá kezdenek válni, öntsük hozzá a húslevest. Keverjük jól össze. Adjuk hozzá az ételfestéket, és ha szükséges, ízesítsük sóval. Hagyjuk közepes lángon, amíg a rizs meg nem fő. PS: a főzési idő a használt rizsfajtától függ.
- Amikor a rizs megfőtt, kapcsolja ki a tűzhelyet, és tegyen rá egy tiszta konyharuhát (vagy alufóliát). Hagyja pihenni 5 percig.
- Kész is!
Ha úgy tetszik, a fotókkal illusztrált lépéseinket az alábbi linken találod. Csak kattints rá!
Az olyan egyszerű receptek, mint ez a tintahalas rizs tökéletesek a mindennapi menübe. Egy jó alapot képező sofrito és egy erős halászlé egy kiváló minőségű, ízekben gazdag rizsételt eredményez. Tökéletes egytálétel egy családi ebédhez.
Mirella Mendonça
Megjegyzések