Strawberry shortcake, az amerikai eperkrémes shortcake, amely soha nem hibázik.

szavazz most
Desszert
Nagyon könnyű
1 h 10 m
514 Kcal

A Strawberry shortcake nagy szó az Egyesült Államokban, és nem csak azért, mert tejszínhabot, epret és egy pompás tésztát kever. Nem csak azért, mert tejszínhab, eper és egy pompás tészta keveredik benne, hanem mert abszolút klasszikusnak számít: június 14-én még saját nemzeti napját is ünnepli. A kulcs? Az alap, amely nem egészen piskóta vagy keksz, hanem egy olyan csoda, amely félúton van a brit pogácsa és a sablé tészta között: puha a közepén, kívülről kissé morzsalékos, és készen áll arra, hogy magába szívja a gyümölcsleveket anélkül, hogy elveszítené a formáját. Olyan könnyű desszert, hogy kevesebb mint egy óra alatt elkészül, és meglehetősen egyszerű alapanyagokból. És bár az eper a legikonikusabb változat, az ötlet többféle gyümölccsel is működik: málna, sárgabarack, mangó... a lényeg, hogy éppen megfelelő és jól macerált legyen. Kevés erőfeszítés, sok jutalom a tavasz és a nyár ikonikus desszertjéhez az Egyesült Államokban, és most már nálunk is.

Összetevők

6

Az eper pépesítéséhez:

A süteményekhez:

Anyagok

  • Tál
  • Spatula vagy fakanál
  • sodrófa
  • Kerek tésztavágó
  • Elektromos habverő vagy habverő

Előkészítés

Előkészítés25 min
Várakozási idő30 min
Főzési idő15 min
  • Strawberry shortcake, az amerikai eperkrémes shortcake, amely soha nem hibázik. - Előkészítés lépés 1Az epret alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárát, és ha szükséges, vágjuk fel. Vegyük ki körülbelül a negyedét, villával enyhén pépesítsük, és keverjük össze 50 g cukorral egy tálban. Fedjük le fóliával, és hagyjuk állni 30 percig, hogy levet eresszen és egyfajta macerátumot képezzen.
  • Strawberry shortcake, az amerikai eperkrémes shortcake, amely soha nem hibázik. - Előkészítés lépés 2A keksz elkészítéséhez keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt egy tálban. Adjuk hozzá a vajat, és dolgozzuk össze a tésztát az ujjbegyeinkkel, amíg homokos állagú tésztát nem kapunk.
  • Strawberry shortcake, az amerikai eperkrémes shortcake, amely soha nem hibázik. - Előkészítés lépés 3Adjuk hozzá a tejszínhabot, és keverjük addig, amíg a tészta összeáll.
  • Strawberry shortcake, az amerikai eperkrémes shortcake, amely soha nem hibázik. - Előkészítés lépés 4A tésztát tegyük át egy enyhén lisztezett felületre, gyúrjuk egy percig, majd óvatosan nyújtsuk ki. Tésztaszaggatóval vágjuk ki a korongokat.
  • Strawberry shortcake, az amerikai eperkrémes shortcake, amely soha nem hibázik. - Előkészítés lépés 5Kenjünk ki egy tepsit olvasztott vajjal, helyezzük rá a korongokat, és kenjük meg a tetejét egy kevés vajjal. Süssük 15 percig 220 ºC-on...
  • Strawberry shortcake, az amerikai eperkrémes shortcake, amely soha nem hibázik. - Előkészítés lépés 6Ha kész, vegyük ki a sütőből, és a belsejét kenjük meg újra olvasztott vajjal, hogy még szaftosabb legyen. Tegyük félre.
  • Strawberry shortcake, az amerikai eperkrémes shortcake, amely soha nem hibázik. - Előkészítés lépés 7A hideg tejszínt verjük kemény habbá, és amikor kezd megszilárdulni, adjuk hozzá a vaníliát. Még néhány másodpercig verjük tovább, amíg a krém állaga sima és légies nem lesz.
  • Strawberry shortcake, az amerikai eperkrémes shortcake, amely soha nem hibázik. - Előkészítés lépés 8Állítsuk össze a tálat úgy, hogy egy piskótalapra helyezünk egy kevés macerás folyadékot, majd legyező alakban néhány szelet epret teszünk rá. A közepére még egy kevés macerált epret. Egy jó kanálnyi macerált epret a levével együtt.
  • Strawberry shortcake, az amerikai eperkrémes shortcake, amely soha nem hibázik. - Előkészítés lépés 9A tetejére tejszínhabot teszünk.
  • Strawberry shortcake, az amerikai eperkrémes shortcake, amely soha nem hibázik. - Előkészítés lépés 10Fejezze be a szivacs másik felével. Öntsünk a tetejére egy kis tejszínt, és díszítésként adjunk hozzá néhány szem epret.
  • Strawberry shortcake, az amerikai eperkrémes shortcake, amely soha nem hibázik. - Előkészítés lépés 11Azonnal tálaljuk, hogy élvezzük a meleg tészta, a krém és a gyümölcsök közötti kontrasztot, és kész!

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Mi az a sütemény?

A shortcake egy brit eredetű édesség, amelynek legismertebb változata ma az amerikai. Gyengéd, vajas tésztából készül, félúton a pogácsa és a sablé tészta között, és általában tejszínnel, gyümölcsökkel és néha lekvárral tálalják. Legnépszerűbb változata az epres változat, amely nagyon jellemző a tavaszi és nyári desszertekre.
Igen, bár nem minden része reagál egyformán jól a hidegre. A legjobb, ha a sütés előtt már felvágott tésztát, vagy a süteményt akkor fagyasztjuk le, amikor már elkészült és teljesen kihűlt. Az utóbbiak légmentesen záródó edényben akár két hónapig is tárolhatók, és egyszerűen kiolvaszthatók, ha egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk őket. A tejszínnel és gyümölcsökkel már felvert shortcake viszont kiolvasztáskor veszít az állagából. Ezért a legjobb, ha csak az alapot tartjuk meg, és tálaláskor rakjuk össze.
Az eper mellett a lédús és aromás gyümölcsök, például az őszibarack, a nektarin, a málna, a kimagozott cseresznye, az érett szilva vagy a bogyós gyümölcsök keveréke is jól működik. Egy kevésbé nyárias változathoz párolt sárgabarackkal vagy főtt almával is működik. A lényeg, hogy a gyümölcsnek íze, némi leve és szép állaga legyen, amikor a krémmel összekeveredik.
Ideális esetben az egyes elemeket külön-külön kell tárolni. A shortcake légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten 1-2 napig eltartható, amennyiben hűvös és száraz. Ha meleg van, akkor inkább ne siessünk vele annyira. A macerált epret hűtőszekrényben kell tárolni, akárcsak a tejszínhabot.
Ha a süteményt már felvertük, akkor másnapig is eláll a hűtőben, de ideális esetben még aznap elfogyasztjuk. Ahogy telnek az órák, a krém veszít a testességéből, és az alap nedves lesz a gyümölccsel való érintkezéstől.
Igen, de jobb, ha adagokban készítjük el. A kekszet, a pépesített epret és a krémet előre készen hagyhatja, és csak közvetlenül a tálalás előtt rakhatja össze a desszertet, hogy az alap ne lágyuljon meg.
Könnyen átalakítható anélkül, hogy elveszítené a shortcake jellegét. A legklasszikusabb megoldás, ha tejszínhabbal tálaljuk, de görög joghurttal is elkészíthető, ha frissebb és könnyedebb változatra vágyunk, vagy rögtönzött tejszínnel és egy kis lekvárral, ha a brit gyökerekhez közelebb álló befejezést szeretnénk. Lehet finomítani is, egy csipetnyi vaníliával, citrusfélék héjával, apróra vágott pisztáciával... A lényeg, hogy megőrizzük az egyensúlyt a tészta, a gyümölcs és a krémes elem között.
Ez gyakori kérdés, amikor először látjuk ezt a desszertet. Egyes változatokat tortaként tálalnak, míg másokat egyenként raknak össze, mintha egyfajta édes szendvics lenne. Mindkét kiszerelés már régóta létezik, és ugyanazon az ötleten alapul: shortcake tészta, gyümölcs és krém.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 514Kcal
  • Carbo: 43g
  • Összes zsír: 33.5g
  • Telített zsír: 23.1g
  • Fehérjék: 7.6g
  • Szálak: 2.8g
  • Cukor: 14.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
Táplálkozási információk 1 adaghoz (185g)

Főzőedények

Sütő

Attribútumok

Fagyasztható
Hűtőszekrényben tárolás
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Patricia GonzálezPatricia González
A főzés és a jó ételek szenvedélye, az életem a gondosan megválasztott szavak és a fakanalak körül forog. Felelősségteljes, de feledékeny. Több éves tapasztalattal rendelkező újságíró és író vagyok, és az ideális sarkot Franciaországban találtam meg, ahol a Petitchef írójaként dolgozom. Imádom a bœuf bourguignont, de hiányzik édesanyám salmorejo-ja. Itt ötvözöm az írás és a finom ízek iránti szeretetemet, hogy recepteket és konyhai történeteket osszam meg, amelyek remélem, inspirálni fognak. A tortillámat hagymával és kissé alulfőzve szeretem :)

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: