Túl nagy cukkini: még ehetők?
Egy nagy cukkini nem feltétlenül jelent elvesztegetett cukkinit
Ne aggódj: egy túl nagy cukkini nem kerül automatikusan a komposztba. Ha a héja ép, nincs rajta penész, és a húsa is rendben van, nyugodtan kerülhet a tányérra.
Viszont egy dolgot el kell fogadni: nem fog pontosan úgy elkészülni, mint egy fiatal, puha cukkini. Minél nagyobb a cukkini, annál több vizet, magot tartalmaz, és néha vastagabb a héja is. Íze is visszafogottabbá, sőt kissé íztelenebbé válhat. Ez nem tragédia, de olyan recepteket kell választani, amelyek igazán kiemelik az ízét.
Honnan lehet tudni, hogy még ehető-e?
Miután felszeletelte, nézze meg a belsejét. Ha a hús világos, és nincsenek rajta gyanús foltok, akkor megfőzheti. Ha a magok nagyon nagyok, egyszerűen kanállal távolítsa el a magházat. Gyakran éppen ez a rész teszi a nagy cukkiniket vizesebbé.
Egy másik fontos szempont: ha a cukkini nagyon keserű ízű, ne fogyassza! Az erős keserűség egy természetes, irritáló vegyület jelenlétére utalhat. Ilyen esetben ne próbálja meg „kijavítani” sajttal vagy fűszerekkel: egyenesen a szemétbe vele!
A nagy cukkini elkészítésének legjobb módszerei
Serpenyőben kockákra vágva, enyhén sózva, elég sokáig sütjük, hogy a víz elpárologjon. Sütőben vágja őket rudacskákra vagy vastag karikákra, csepegtessen rájuk egy kevés olívaolajat, szórjon rá fűszernövényeket, és süsse erős hőfokon. Levesben lágy és könnyű alapot képeznek, különösen egy kis citrommal, joghurttal vagy friss sajttal ízesítve.
Mi lehetne jobb kísérője az ételnek, mint egy serpenyőben sült zöldség? És mivel az egyik kedvenc zöldségünk a cukkini, úgy döntöttünk, hogy megosztjuk veletek a serpenyőben sült cukkinit. Egyszerű, mint a pite, ez a recept kihagyhatatlan, ha szeretnél...
Az enyhén grillezett hatás érdekében nincs is jobb, mint a sütőben sütni a cukkinit! Pálcikákra vágva majdnem úgy néznek ki, mint a kis chipsek :-) Remek tipp, hogy az egész családot rávegyük a zöldségevésre! Megosztjuk veled a fűszerezésünket és...
A cukkini ritkán keresi a főszerepet, de amikor találkozik a friss alma savanyúságával és a joghurt lágy ízével , a történet megváltozik. Hirtelen a mindennapi étel egy elegáns, könnyű és árnyalatokkal teli tányérrá alakul. Ez a krém nem csupán egy...
Okos tippek a pazarlásmentes felhasználáshoz
Töltött változatban ideális. Mérete lehetővé teszi, hogy bőséges, megosztásra alkalmas ételt készítsünk belőle, ízletes töltelékkel. Tésztaszószként inkább háttérbe szorul, de finom, krémes állagot kölcsönöz az ételnek. Pesto formájában pedig könnyű, gyors és tökéletes kenhető vagy tésztához keverhető készítményt kapunk.
Ezek a cukkinis és fetás pogácsák biztosan ráveszik az egész családot a zöldségevésre. Annyira egyszerű elkészíteni, hogy akár aperitifként is tálalhatod őket joghurtos mártással ;-) Egyébként tökéletesek egy vegyes salátával vacsorára. Kövesd az...
A könnyen és gyorsan elkészíthető, szardíniával töltött cukkini receptje nélkülözhetetlen, ha alacsony kalóriatartalmú, egészséges, C-vitaminban és omega-3 zsírsavakban gazdag ételt keres. A recept 4 adagot ad, és mindössze 30 percet vesz igénybe az...
Cukkiniragu : kivételes mártás tésztákhoz. Nagyon könnyen elkészíthető és 100%-ban vegetáriánus, ez a szósz jól illik mind a rövid tésztaformákhoz (mezze maniche, rigatoni és fusilli), mind a hosszú tésztaformákhoz (tagliatelle, fettuccine vagy...
Könnyen elkészíthető és ízletes sós krém. A cukkini pesto használható bruschettákra, szendvicsek gazdagítására, de tészták ízesítésére is: mi egy ízletes tésztasalátához használtuk. A recept különlegessége, hogy a cukkini nyers , így még a...
És mi van, ha tényleg hatalmas?
Ez egyben jó módszer arra is, hogy a gyerekek zöldséget egyenek anélkül, hogy úgy éreznék, „már megint cukkini” van az asztalon. Ha lereszeljük és tojással, sajttal, burgonyával vagy fűszernövényekkel keverjük össze, sokkal ízletesebbé válik.
Próbálja ki ezeket a sós vegetáriánus muffinokat aperitifként. Nagyon könnyen elkészíthető recept, és pillanatok alatt kész. A cukkini és a kecskesajt hozzáadásának köszönhetően ez a recept arra is tökéletes, hogy az egész családot rávegye a...
Egészséges életre van szükség, és ezt a táplálkozással kell kezdenünk. Mit szólnál tehát egy cukkini (cukkini) és quinoa omletthez, amely növényi fehérjében és rostokban gazdag? Ez egy sokoldalú recept, amelyhez más zöldségeket is adhat, például...
Új módját keresi a cukkini élvezetének? Próbálja ki a légfritőzben sült cukkinifánkot joghurtos és fetás szósszal ! Ezek a fánkok kívülről szuper ropogósak, belülről pedig puhák, tökéletes recept arra, hogy a gyerekeket is megkedveltessük a...
Egyszerű, egészséges és vegetáriánus recept. A légsütőben sütött cukkini- és burgonyaburgerek különleges textúrájukkal nyernek: ropogós a héjuk és nedves a belsejük, amely elolvad a szánkban. Ezeknek a vegetáriánus burgereknek az íze finom, és...
Amit jobb elkerülni
Kerüljük azt is, hogy előfőzés nélkül közvetlenül a pitébe tegyük őket. Eláztathatják a tésztát. Pirítsuk meg őket néhány percig serpenyőben, vagy sózzuk meg enyhén, mielőtt lecsepegtetjük őket. Ugyanez vonatkozik a gratinokra is: ha a cukkini nagyon vizes, egy kis előfőzés mindent megváltoztat.
Következtetés? Igen, a túl nagy cukkinit is meg lehet enni, feltéve, hogy egészséges és nem keserű. Csak a megfelelő felhasználási módot kell választani: töltve, reszelve, pürésítve, párolva vagy szépen megpirítva. Végül is ez a kertben elfelejtett cukkini talán nem is volt hiba… hanem egy jó ürügy a főzésre :)
Adèle Peyches
Megjegyzések