Amerikai stílusú fánkok

Összetevők

• 350 g liszt
• 2 evőkanál pékélesztő (vagy 10 g friss élesztő)
• 2 tojás
• 60 ml tej
• 60 ml víz
• 2 teáskanál só
• 40 g cukor
• 30 g puha vaj

A mázhoz :

• 50 ml tej
• 340 g porcukor
• ételfesték
• cukros díszek

Anyagok

• Élelmiszer-feldolgozó
• Sütőgép

Előkészítés

• Nedvesítse meg az élesztőt a langyos tejben.
• A lisztet, a cukrot és a sót tegye a mixer táljába, és formáljon egy mélyedést. Adjuk hozzá a tej-élesztő keveréket, a vizet és a két tojást.
  
• Addig verjük, amíg jól el nem keveredik.
• Folytassa a verést, és apránként adja hozzá a megpuhított vajat. Addig verjük, amíg a tészta el nem válik a tészta oldalától. Hagyjuk kelni szobahőmérsékleten 30 percig.
  
• A tésztát légtelenítsük, azaz nyomjuk le, hogy a levegő eltávozzon belőle. Tegyük a hűtőszekrénybe 1 órára.
• A tésztát ismét légtelenítsük, és tekerjük ki 1 cm vastagságúra. A tésztának rugalmasnak kell maradnia, ezért ne gyakoroljunk túl nagy nyomást a kinyújtás során. Tésztaszaggatóval vágjunk ki kb. 7 cm átmérőjű köröket, és helyezzük egy tepsibe.
  
• Egy kisebb sütiszaggatóval vágjunk lyukakat mindegyik körbe. Ezután hagyjuk pihenni 1 órán át szobahőmérsékleten.
• Süssük meg egy mélysütőben, lehetőleg 170 °C-ra állítva. Hagyjuk mindkét oldalon 2 percig, majd vegyük ki konyhai papírra.
  
• A cukormáz :
  A porcukrot és a tejet simára keverjük.
• Mártsuk a fánkokat a mázba (színezhetjük is), és egy kanállal egyenletesen kenjük el.
  
• Szórjuk meg cukros díszítéssel. És voilá, kész a fánk!

Észrevételek

Cukormáz: ezt többféleképpen is elkészíthetjük - vajkrém, krémsajt vagy kész cukormáz!

Sütés: használjon mélysütőt a nagyobb egyenletesség érdekében. Ha nincs, akkor olajfürdőben is megsüthetők.

Sütőolaj: ne legyen túl forró, mert a fánkok kívülről túlsülhetnek, belülről pedig még nyersek lehetnek.

Tárolás: maximum 2 napig légmentesen záródó dobozban.

Csokoládémáz: adjunk 2 evőkanál kakaót a mázhoz, és jól keverjük össze. Ha a máz túl sűrű, adjon hozzá egy kis vizet, hogy fellazítsa.

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték