Mangó szágó, az ázsiai desszert tápiókával és mangóval, amely egyszerűségével hódít.
szavazz most
Mangó szerelmesei, vigyázzatok, mert ezt imádni fogjátok! Ma elhozzuk nektek a mangó szágó receptjét, egy ázsiai desszertet, amely az utóbbi években világszerte népszerűvé vált, és amely potenciálisan az új kedvenc édességetek lehet. Friss mangóból, tápióka gyöngyökből és sűrített tejből készül, elkészítése egyszerű, az eredmény pedig ellenállhatatlan: krémes, trópusi és frissítő. Könnyed és meglepő, tökéletes a mangószezon kihasználására, és egzotikus színt visz az asztalra. Kétségtelen, hogy a mangós sago megérdemel egy helyet a receptkönyvében.
Összetevők
2
A kókuszvizes zseléhez:
Anyagok
- Kanál
- Kézi habverő
- Táper
- Szűrő vagy szűrő
- Elektromos keverő
- Nagy tál
- Spatula vagy fakanál
- Egyedi tálaló poharak
Előkészítés
Előkészítés30 min
Várakozási idő1 óra
Főzési idő18 min
Készítsük el a kókuszdzsemet: Tegyük a kókuszvizet, a cukrot és az agar-agart egy lábasba. Keverjük habverővel, amíg feloldódik, és forraljuk fel. Állandó keverés mellett 1-2 percig forraljuk gyengén (ne feledjük: az agar-agar csak akkor zselésedik, ha felforr).
Öntse a keveréket egy lapos edénybe (például egy tálba). Hűtsük szobahőmérsékletűre, és legalább 1 órára tegyük a hűtőbe.
Amikor a zselatin megszilárdult, vágja apró kockákra, és tegye félre a hűtőszekrénybe.
Főzzük meg a tápiókát: Forraljunk fel bő vizet közepes lángon. Adjuk hozzá a tápióka gyöngyöket, és főzzük 10 percig, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon össze.
Kapcsolja le a lángot, fedje le a serpenyőt, és hagyja állni további 10 percig (mindig ellenőrizze a csomagoláson található utasításokat, mivel a főzési idő változhat).
A tápiókát lecsepegtetjük, hideg folyóvíz alatt leöblítjük, és félretesszük.
Készítsük el a zselésített mangóréteget: A mangópépet kevés vízzel pépesítsük finom péppé. Ebből a keverékből néhány evőkanálnyit tegyen félre.
A maradékot tegyük egy lábasba az agar-agarral együtt, és 1 percig forraljuk, majd kevergetve zselésítsük.
Állítsa össze az alapot: Öntse a keveréket a tálalópoharak aljára, és hagyja megdermedni a hűtőben: ez lesz a desszert alsó rétege.
A másik mangót vágja kockákra, és tárolja a hűtőben, amíg össze nem állítja.
Készítsük el a hideg mangós szágótej-keveréket: Egy nagy tálban keverjük össze a sűrített tejet, néhány evőkanálnyit a félretett mangópüréből és a tejet. Adja hozzá a lecsöpögtetett tápióka és a felkockázott kókuszdzsem. Óvatosan keverje össze egy spatulával. Az összeállításig tegye félre a hűtőszekrényben.
Állítsa össze a desszertet: Öntse a hideg mangós szágó keveréket a poharakba, amelyekben a mangóalap már megdermedt.
Tegyük a tetejére a friss mangókockákat, és hűtött állapotban tálaljuk - és kész!
FAQ ❓
Mennyi ideig tartható a mangó szágó a hűtőben?
A mangó szágó 24-48 órán át tartható el a hűtőben, mindig lefedett edényben. Ezután az idő után a tápióka elveszítheti állagát, és a gyümölcs oxidálódni kezdhet.
Milyen összetevőkkel helyettesíthető a tápióka a mangószagóban?
Ha nincs tápióka, akkor használhat valódi szágógyöngyöt, hidratált chiamagot, japángyöngyöt vagy akár krémes rizspudingot is hasonló alapként.
A házi készítésű mangószagót le lehet fagyasztani?
A mangószagót nem ajánlott lefagyasztani, mert a tápióka és a friss gyümölcsök textúrája sokat változik felolvasztáskor. Ideális esetben frissen elkészítve vagy két napon belül kell elfogyasztani.
Milyen más gyümölcsökből készíthető mangószagó a mangón kívül?
A mangón kívül használhat papayát, őszibarackot, ananászt vagy epret is. Jól működnek a húsos, édes gyümölcsök, amelyeket pürévé lehet pürésíteni és kókusszal kombinálni.
Hogyan helyettesíthetem az agar-agart, ha nem találok ilyet?
Használhat semleges zselatinport is, a mennyiséget módosítva. Ha egy recept 1 g agar-agart tartalmaz, akkor azt körülbelül 5 g semleges zselatinporral (fél tasak Royal's zselatin) helyettesítheti. Először keverje össze a zselatint egy kevés hideg vízzel, hogy hidratálódjon. Ezután melegítse fel a receptben szereplő folyadékot (pl. kókuszvizet cukorral), vegye le a tűzről, majd adja hozzá a hidratált zselatint, és keverje addig, amíg fel nem oldódik. Ezután hagyjuk a hűtőben néhány órán át hűlni, amíg megdermed.
Lehetséges mangószagót fagyasztott mangóval készíteni?
Igen, használhat fagyasztott mangót. Csak olvasztja ki, és mielőtt összezúzná vagy kockákra vágná, engedje le róla a felesleges vizet, hogy ne vizesedjen fel a desszert.
Táplálkozás
1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 465Kcal
- Carbo: 78.9g
- Összes zsír: 7.2g
- Telített zsír: 2.9g
- Fehérjék: 17.4g
- Szálak: 7g
- Cukor: 76g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 22
Táplálkozási információk 1 adaghoz (612g)
Főzőedények
Főzőlap
Turmixgép
Attribútumok
Hűtőszekrényben tárolás
Tetszeni fog
Mangó bingsu, a finom koreai desszert mangóval, amely világszerte népszerű
Mangó ragadós rizs, a szuper kényelmes thai desszert
Mangó és lime sorbet mindössze 3 hozzávalóból, 5 perc alatt fogyasztható!
Mangó banán turmix tál
Mangó és málna torta
Mangó és banán turmix tál
Mangó fagylalt fagylaltgép nélkül
Mángold és reszelt sajtos torta
Avokádó pirítós mangóval és lime-mal: friss, gyors és ízletes recept
Egzotikus szám torta mangóval és maracujával
Ázsiai csirkeleves, ultra-illatos és megnyugtató
Légkeveréses lazacfalatok ázsiai páccal
Kérdések
Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték
Patricia GonzálezA főzés és a jó ételek szenvedélye, az életem a gondosan megválasztott szavak és a fakanalak körül forog. Felelősségteljes, de feledékeny. Több éves tapasztalattal rendelkező újságíró és író vagyok, és az ideális sarkot Franciaországban találtam meg, ahol a Petitchef írójaként dolgozom. Imádom a bœuf bourguignont, de hiányzik édesanyám salmorejo-ja. Itt ötvözöm az írás és a finom ízek iránti szeretetemet, hogy recepteket és konyhai történeteket osszam meg, amelyek remélem, inspirálni fognak. A tortillámat hagymával és kissé alulfőzve szeretem :)
Megjegyzések
Értékelje ezt a receptet:
Értékelje ezt a receptet