Crème brulée

Összetevők

• 300 ml teljes tejszín
• 1 vaníliarúd
• 375 ml tej
• 90gr cukor
• 6 tojássárgája

Anyagok

• salátástál
• kosárkák
• fáklya

Előkészítés

• Keverjük össze a tojássárgáját és a cukrot.
  Erőteljesen verjük krémesre.
• Melegítsük fel a tejet egy lábasban, és adjuk hozzá a tejszínt.
  
• Adjuk a magokat a hüvelyével együtt a serpenyőbe, és hagyjuk 10 percig ázni.
• Adjuk a "tojássárgája + cukor" keveréket egy tálba.
  Adjuk hozzá a leszűrt és lehűtött "tej + tejszín" keveréket, és keverjük össze.
  Öntse a keveréket a kosárkákba.
  
• Helyezzük egy tepsire, és töltsük fel félig forró vízzel.
  Süssük 25-30 percig 190°C-on.
• Hűtjük a hűtőben legalább 1 órán át.
  Ha kihűlt, szórjuk meg a krémeket barna cukorral, és pirítsuk meg a tetejüket forrasztólánggal (vagy a sütő "grill" üzemmódjával).
  
  És kész is van!
  

Észrevételek

Ha szilárdabb crème brulée-t szeretne, csökkentheti a tej mennyiségét és növelheti a folyékony tejszín mennyiségét ugyanolyan arányban.

Azt is ellenőrizze, hogy a krém megdermedt-e, ha egy vékony késpengét beledug, és meggyőződik róla, hogy nincs rajta krém, amikor kijön. Ha nem, akkor hagyja főni 5-10 percig, és ellenőrizze újra.

Végül, a krémnek nagyon hidegnek kell lennie, amikor megégeti, ezért tálalás előtt hagyja a hűtőben. Akár egy éjszakán át is hagyhatja.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték