Cukkini frittata

Összetevők

• 6 tojás
• 60 g mascarpone sajt
• 400 g cukkini
• Apróra vágott kapor
• Bors
• Só
• Vaj (kb. 1 dió)

Anyagok

• Egy tűzálló tál
• Sütőpapír
• Szűrőszűrő
• Mandolin vagy spirálozó zöldséghegyező (nem kötelező)
• Serpenyő

Előkészítés

• A cukkinit megmossuk, és hámozás nélkül julienne csíkokra vágjuk (mintha spagetti lenne). Használhat mandolint, spirálozót vagy zöldséghegyezőt. Tegyük a csíkokat egy szűrőbe, adjunk hozzá egy kevés sót, és hagyjuk állni körülbelül 15 percig. Ez lehetővé teszi, hogy a cukkini megizzadjon, és leadja a víz és a savak egy részét.
• Egy serpenyőben kevés vajon enyhén megpirítjuk a cukkinicsíkokat. Tegyük félre.
• Egy nagy salátástálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a mascarpone sajtot, adjuk hozzá a kaprot, és ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük addig, amíg homogén keveréket kapunk. Adjuk hozzá a cukkinit, és keverjük össze.
• Adja a keveréket egy sütőpapírral bélelt tűzálló tálba.
• 160 ºC-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük (az idő a sütő típusától függ). Hogy tudjuk, hogy a fritattánk elkészült, elvégezhetjük a fogpiszkálópróbát (lásd a tippek részben).
• Vegye ki a sütőből, vegye ki a formából, tálalja, és kész! Ez az étel hidegen és melegen is fogyasztható.

Észrevételek

Hogyan állapíthatom meg, hogy a fritattám kész van-e?
A sütési idő a sütő típusától függ. Hogy megtudja, hogy a fritatta elkészült-e, használja a fogpiszkálós tesztet. Ha tiszta marad, az azt jelenti, hogy az étel készen van. Ha tisztán jön ki, az étel készen van. Ha maradványokkal vagy nedvesen jön ki, az azt jelenti, hogy több időre van szüksége a sütéshez.

Hogyan helyettesíthető a mascarpone sajt
Használhat másfajta sajtot (feta, kecskesajt...), és feloldhatja 100 ml tejben vagy más növényi italban. Egy másik lehetőség az lenne, ha 200 ml friss tejszínt használnánk.

Megfőzhetem ezt az ételt serpenyőben?
A hagyományos fritattát sütőben sütik, azonban öntöttvas serpenyőben is elkészítheti ezt az ételt. Javasoljuk, hogy közepes lángon főzzük, hogy belülről jól megdermedjen.

Mit tálaljunk a fritattához
A fritattát zöldsalátával kísérheti. Tálalhatja pirított kenyérszeleteken is.

Milyen más hozzávalókkal helyettesíthető a cukkini?
A fritattát annyiféleképpen készíthetjük el, amennyit csak el tudunk képzelni. Kombinálhatjuk például: párolt póréhagyma/kecskesajt, spenót/gomba/reszelt sajt, cseresznyeparadicsom/ricotta/pesto/bazsalikom...

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték