Tajine kefta (darált húsgombócok fűszerekkel és gyógynövényekkel)

Összetevők

Kefta :

• 1 kg darált marhahús
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 kis csokor koriander
• 2 evőkanál őrölt kömény
• 1 evőkanál paprika
• só
• bors

A tagine :

• 1 hagyma
• 400 g paradicsompép
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 1 evőkanál apróra vágott koriander
• kömény
• só
• bors
• 3 tojás
• olívaolaj

Anyagok

• Tagine
• Mincer

Előkészítés

• Melegítsük fel az olívaolajat a tagine alján. Gyorsan dinszteljük meg az apróra vágott hagymát, majd adjuk hozzá a paradicsompépet, az apróra vágott fűszernövényeket, a sót, a borsot és a köményt. Keverjük jól össze, és nagyon alacsony hőfokon főzzük.
• A kefta: tegyük a darált húst egy tálba. Adjunk hozzá sót, borsot, köményt és paprikát.
  
• Tegye a hagymát, a fokhagymagerezdeket, a megmosott petrezselymet és a koriandert egy aprítógépbe. Aprítsuk finomra.
• Adja ezt a keveréket a darált húshoz, és keverje jól össze a kezével. Szükség esetén állítsa be a fűszerezést.
  
• Formázzon belőle pingponglabda méretű golyókat, és tegye a paradicsomszósz tetejére a tagine-ban.
• Fedjük le, és főzzük 15 percig nagyon alacsony hőfokon. Ezután nyissa ki a tagine-t, és üsse rá a tojásokat a húsra. Annyi tojást adhat hozzá, amennyit csak akar.
  
• Zárjuk le a tagine-t, és főzzük további 8 percig (rendszeresen ellenőrizzük, hogy a tojássárgája folyós maradjon).
• És máris kész a kefta tagine! Tálalja marokkói kenyérrel vagy fehér rizzsel.
  

Észrevételek

Tagine-edény: ha nincs ilyened, helyettesítsd egy mély serpenyővel.
Kefta: Ne habozzon néhány órával korábban elkészíteni, hogy a hús magába szívhassa a fűszerek és a gyógynövények ízét. Halal hentesüzletekben már elkészítve is kapható. Itt darált marhahúst használtunk, de használhat bárányhúst is, vagy keverheti a kettőt.
Paradicsompép: helyettesítheti 4 paradicsom húsával.

Főzőedények

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték