Sült káposztatekercsek, az egyszerű és olcsó recept a családi ebédhez

Összetevők

• 6 káposztalevél
• 250 g darált hús
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 35 g reszelt parmezán sajt
• 120 g scamorza sajt
• Szerecsendió ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint

Anyagok

• Sütőedény
• kés
• vágódeszka
• Serpenyő

Előkészítés

• Először vegyünk 6 káposztalevelet, mossuk meg, majd forró vízben 10 percig blansírozzuk. Ezután lecsepegtetjük, hideg víz alatt megfuttatjuk, és tiszta konyharuhán hagyjuk megszáradni.
• Öntsünk egy kevés olajat egy tapadásmentes serpenyőbe, és pirítsuk meg a fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a darált húst, és gyakori kevergetés mellett hagyjuk főni.
• A főtt darált húst tegye félre, és hagyja kihűlni. Ezután fogunk egy tálat, és beletesszük a darált húst, a tojást, a reszelt parmezán sajtot, a szerecsendiót (bőven), a sót, a borsot és az apróra vágott scamorza sajtot.
• Keverjük össze a hozzávalókat először kanállal, majd a kezünkkel, amíg homogén keveréket nem kapunk.
• Vegyük a blansírozott káposztaleveleket, és a fehér részt középen vágjuk le egy késsel (így lesz zsenge káposztatekercsünk).
• Most fogjuk az egyik levél felét, és tegyünk rá egy kanál tölteléket, majd tekerjük fel, hogy a rouládát formázzuk. Ismételjük meg a többi levéllel.
• Egy sütőtál alját kenje be egy kevés olívaolajjal, és tegye bele a káposztatekercseket, hajtogatott oldalukkal lefelé (javasoljuk, hogy a káposztatekercseket akkor tegye a sütőtálba, amikor már készen vannak).
• Locsoljuk meg a tetejét egy kevés olajjal, és 180°C-on 25/30 percig süssük. Tálalás előtt fordítsuk ki, és hagyjuk néhány percig hűlni. Elkészült a sült káposztatekercs hússal!

Észrevételek

Tárolhatom a káposztatekercseket?
Legfeljebb 2 napig a hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben.

Lefagyaszthatom a káposztatekercseket?
Igen, de csak akkor, ha az elkészítéshez friss alapanyagokat használt.

Hogyan kell lezárni a káposztatekercseket?
Mi a kis cigánykáposztás változatot választottuk, de használhatod az egész levelet is, és nagyobb tekercseket készíthetsz.

Mit használhatok darált hús helyett a káposztatekercsek készítéséhez?
Jó ötlet az omlós kolbász használata, de készíthetünk vegetáriánus változatot is burgonyával és scamorza sajttal vagy más zöldségtöltelékkel.

Mit használhatok scamorza sajt helyett?
Bármilyen zsineges sajtot használhat. A Fontina vagy az Emmentáli sajt például jó lesz.

Elkészíthetem a káposztatekercset serpenyőben?
Természetesen igen. Ha elkészült, tegye egy serpenyőbe kevés zsiradékba, majd süsse kb. 15 percig, a sütés felénél megfordítva.

Hogyan akadályozhatom meg, hogy a káposztatekercs kiszáradjon?
Ha kicsit száraznak találja az ételt, adjon egy kanál zöldséglevest a roládokhoz, mielőtt beteszi őket a sütőbe.

Mit használhatok szerecsendió helyett?
Ez nem lényeges összetevő, ebben a receptben nyugodtan mellőzheti a használatát.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték