- A kacsamell bőrét el kell távolítani?

A bőr adja a kacsa jellegzetes ízét . Ha azonban a bőr túl vastag, akkor a felesleget egy éles késsel eltávolíthatja. A lényeg, hogy hagyjon egy kis bőrt, hogy ízesítse.

- A kacsamell zsírját fel lehet használni?

Természetesen igen! Felhasználható például a Sarlat-féle burgonya készítéséhez vagy zöldségek sütéséhez.

Recept: kacsamell serpenyőben sütése

Name: Hogyan kell a kacsamellet serpenyőben megsütni?
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Hu
Ingredients: 1 kacsamell (kb. 400/450 g); Só; Bors

Hogyan kell a kacsamellet serpenyőben megsütni?

szavazz most

Főétel

Nagyon könnyű

20 min

261 Kcal

Az ünnepi szezonban vagy egy vasárnapi családi ebédhez a kacsamell továbbra is a francia konyha egyik alapdarabja! Ma eláruljuk a kacsamell serpenyőben sütésének minden titkát, hogy rózsaszín, nedves húst kapjon ropogós, karamellizált bőrrel. Borsos vagy szarvasgombás mártással kísérve még finomabb!

Előkészítés

Előkészítés5 min

Főzési idő15 min

Vegye ki a kacsamellet a sütőből 10 perccel a sütés előtt.

Egy késsel vágja be a zsírt rácsos mintázatban, anélkül, hogy egészen a húsig átvágná.

Tegyük a zsírral lefelé egy serpenyőbe, és közepes lángon süssük körülbelül tíz percig (vagy amíg a bőr szépen megpirul).

Fordítsa meg a kacsamellet, és süsse további 3 percig.

Tálalja a kacsamellet még melegen, ha szeretné, mártással. És kész is van!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

- Milyen szószt használjak a kacsamellhez?

Készíthet borsmártást, törött szarvasgombával készült mártást (recept a honlapunkon), mézzel és balzsamecettel készült mártást vagy vörösborral és mogyoróhagymával készült mártást, amelyek mind tökéletesen illenek a kacsamellhez.