Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Hu
Ingredients: 1,3 kg kakas darabokban; só; bors; 80 g vaj; 1 evőkanál olívaolaj; 80 g szalonna; 8 apró hagyma; 75 cl vörösbor; 1 bouquet garni; 2 gerezd fokhagyma; 130 g gomba; 1 evőkanál liszt

szavazz most

Főétel

Nagyon könnyű

3 h 15 m

744 Kcal

Mit szólna a vörösbor és a kakas ízének kombinálásához egy étkezéshez? Remek ötlet egy családi ebédhez egy vasárnapi ebédidőben :-) Sült burgonyával kísérve ez a coq au vin isteni lesz. Vegye elő tehát a legjobb lábasát, és kövesse az alábbi lépéseket. Lépésről lépésre végigvezetünk ennek az emblematikus ételnek az elkészítésén a fotókkal + videóval illusztrált írásos részleteinkkel ↓

Anyagok

1 lábas

Előkészítés

Előkészítés15 min

Főzési idő3 órák

Melegítsünk fel 40 g vajat és olívaolajat egy lábasban. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a szalonnát. Pirítson meg mindent együtt. Ha aranybarna, csepegtesse le.
A sóval és borssal fűszerezett baromfidarabokat tegye a lábasba, és pirítsa meg. Tegyük vissza a szalonnát és a hagymát a serpenyőbe, és keverjük össze.
Lassan öntsük fel a borral, adjuk hozzá a bouquet garni-t és a meghámozott és összezúzott fokhagymagerezdeket.
Forraljuk fel, fedjük le, majd csökkentsük a hőfokot. Pároljuk 1? órán át, időnként megkeverve.
A gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk és 20 g vajban megpároljuk. Adja a főtt gombát a lábasba, és főzze tovább 1? órán át.
Keverjen össze 20 g vajat és a lisztet egy evőkanálnyi mártással, és öntse a keveréket a lábasba. Alacsony hőfokon kevergetve sűrítsük be (kb. 5 perc).
Tálaljuk forrón, tetszés szerinti köretekkel! Jó étvágyat!