Choux péksütemény libamájjal és hagymás konfitált hagymával

Name: Choux péksütemény libamájjal és hagymás konfitált hagymával
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Cuisine: Hu
Ingredients: 80 g liszt; 50 g vaj; 13 cl víz; 2 tojás; 1 tojás a barnításhoz; 1 teáskanál só; 300 g libamáj; 100 g konfitált hagyma

szavazz most

Falatkák

Nagyon könnyű

55 min

122 Kcal

Ünnepi előételt/appetisert keres? Próbálja ki choux tésztáinkat libamájjal és hagymás konfitált hagymával ;-) Egy egyszerű recept, amely akár gyorsan is elkészíthető, ha előre elkészíti a choux-t és az utolsó pillanatban díszíti őket! Egy 100%-ban házi készítés, lépésről lépésre elmagyarázva az alábbiakban ↓ ↓

Összetevők

A choux tészta :

80 g liszt
50 g vaj
13 cl víz
2 tojás
1 tojás a barnításhoz
1 teáskanál só
300 g libamáj
100 g konfitált hagyma

Anyagok

Tésztazacskó (opcionális)

Előkészítés

Előkészítés30 min

Főzési idő25 min

Egy lábosban melegítsük fel a vizet a vajjal és a sóval.
Amikor a vaj megolvadt, egyszerre adjuk hozzá a lisztet, és addig keverjük, amíg a tészta el nem válik az edény oldalától.
Vegye le a tűzről, és keverje hozzá a tojásokat egymás után, minden alkalommal kevergetve. Erősen keverjük, mivel a tészta rugalmassága ebben a szakaszban alakul ki.
Formázza meg a choux-t a kívánt méretűre egy nyomózsák segítségével. Verjük fel a tojást, és kenjük meg a tésztákat a tojásos vízzel, ügyelve arra, hogy jól lekerekítsük őket.
Süssük 25 percig 180°C-on. Vigyázzunk, hogy ne vegyük ki őket a sütőből, amikor elkészültek, mert kifújódhatnak. Mielőtt kivesszük őket, 10 percig hagyjuk nyitva a sütő ajtaját.
Vágjuk le a káposzta tetejét, és adjunk hozzá egy kis hagymát konfitálva. Adjunk hozzá egy darab libamájat és egy kis hagymás konfitált hagymát.
Zárja le a choux-t. És már kész is a foie gras choux!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Hogyan kell tárolni a foie gras choux-t?

Javasoljuk, hogy a petits choux-t légmentesen záródó edényben, hűtőben tartsa. A legjobb minőség érdekében az elkészítéstől számított 2 napon belül fogyasztható.

El lehet-e készíteni a choux tésztát előre?

Igen, a choux tésztát előre elkészítheti és a hűtőszekrényben tarthatja. A legjobb, ha közvetlenül tálalás előtt sütjük meg, hogy ropogós maradjon.

Milyen kísérő ételek illenek ezekhez a kis choux tésztákhoz?

Ezekhez a kis choux-készítményekhez tökéletesen illik egy édes fehérbor vagy pezsgő, amely kiemeli a libamáj és a hagymás konfit ízét.

Lehetséges a libamájat más összetevővel helyettesíteni?

Igen, a libamájat helyettesítheti sajtkrémmel vagy pástétommal, hogy kevésbé gazdag változatot kapjon, miközben a hagymás konfit megmarad az édesség érdekében.

Honnan származik a libamájpuffancs?

A libamájas puffancs francia specialitás, amelyet gyakran szolgálnak fel ünnepségeken és különleges alkalmakon, bemutatva a francia gasztronómiát és annak luxus alapanyagait.